1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。

2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

5、用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

7、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。

材料

牛排骨500克，草果、肉蔻各1个，桂皮一段，八角2个，葱1根，姜4片，丁香4-5粒，干红辣椒3个、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大块、盐适量

做法

1、牛排骨剁成一寸左右的块，在沸水中煮两三分钟，捞出，用凉水冲洗。

2、锅内加水，放入上述各类调料（盐除外），烧开，放入排骨，水要没过排骨。

3、大火烧十几分钟，改小火慢炖40分钟。出锅的前十几分钟放盐。

4、盛盘后撒点葱花。

食材：牛排骨 50克，蒜 4瓣，香叶 10克，花椒 10克，八角 2个，干辣椒 2个，桂皮 1段，糖 10克，老抽 10克，盐 10克

方法/步骤

1、首先，把准备好的蒜切成沫装盘备用。

2、起锅烧油，油热后倒入白糖炒化后倒入牛排骨，倒入酱油上色。

3、倒入香叶，花椒，八角，桂皮干辣椒，蒜调味。

4、加入适量水大火炖煮15分钟后即可出锅。

5、这样营养美味的家常红烧牛排骨就做好了。

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

制作步骤：

1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；

2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；

3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；

4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。

2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。

3、然后捞出洗净，沥干水分。

4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。

5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。

6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。

7、洋葱洗净，切成条状。

8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。

9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。

10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。

11、倒入适量老抽，炒上色。

12、倒入煮煮牛排的汤，煮开。

13、然后加入适量白糖。

14、加一点生抽提鲜。

15、加适量盐调味。

16、倒入香芹段，大火收汁。

17、出锅撒上大蒜叶即成。

材料

牛排骨 (约400g),酱油 60ml,米酒 40ml,大辣椒 1支,青葱 2支,月桂叶 2片

做法

1、将牛排骨洗净川烫备用。

2、将牛排骨、酱油、米酒、青葱、月桂叶放入锅中，加入清水高过所有食材5公分。

3、中火煮滚后，转小火炖煮1小时即完成，把煮烂的葱挑掉，就可以

主料：牛骨肉500克 ，胡萝卜100克

辅料：盐2克 ，酱油6克 ，料酒3克 ，白糖20克

红烧牛骨的做法：

1.牛骨加入清水里焯一下水，锅里加入油加入白糖。炒至化开，然后加入焯完水的牛骨。

2.加入酱油。炒匀，炒至上色，加入水转砂锅里。加入葱姜，中小火炖，炖至快收汁加入胡萝卜。接着炖20分钟即可。

1.牛排骨洗净切块，锅中焯水沥干，葱切段，姜切片备用。

2.起锅烧油，加入冰糖炒化，下入排骨翻炒变色，加入盐，清水没过食材，小火炖煮50分钟。

3.大火收汁，撒上葱花即可出锅。

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

4.开大火收汁

方法/步骤

1/4分步阅读

准备食材：油500g，大葱8g，牛排骨300g，大蒜5g，姜8g，盐10g，生抽10g，鸡精5g。

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牛排骨洗净，葱，姜，蒜切片，锅中加油炸透牛排骨。

3/4

锅中放油加葱，姜，蒜炒香，放入盐，鸡精，生抽，牛排骨炒匀即可

4/4

加水炖煮半个小时就好

用料

牛排，红烧酱油 少许，盐 少许，白砂糖 一大勺，姜 2片，香葱 1根，八角 1个，花生油 适量

做法步骤

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1、牛排骨切块

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2、清洗干净、放入凉水浸泡30分钟，去除血水

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3、热锅凉油放入八角、姜片、香葱爆香

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4、家里没有冰糖了、用白砂糖替代

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5、炒出糖色

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6、加入温水

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7、加入红烧酱油

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8、放入牛排骨

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9、烧开、去除浮沫、转中火炖制40分钟

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10、放入适量盐、大火收汁

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11、将牛排骨摆盘、淋上汁液即可。

用料

牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4个，干辣椒 5-6个，蚝油 1勺

二、红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。

步骤 2

小葱用小手掐段，洗净，拿几个八角和干辣椒备用。

步骤 3

蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。

步骤 4

煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。

步骤 5

热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。

步骤 6

煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒。

步骤 7

锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可，