1、辣拌小根蒜

材料：小根蒜400，大蒜20克，盐3克，醋15克，蒜蓉辣酱半袋，生抽20克，白糖15克，辣椒面3茶勺

做法：小根蒜摘洗干净,然后用水泡2小时后，沥干水分;期间备好其他原材料;然后把蒜切碎接下来,加入蒜末，盐，辣椒酱，生抽、辣椒面、醋，白糖，拌匀拌好的小根蒜咸菜，放入瓶中盖好盖子，放入冰箱保存，吃时拿出就可以了。

2、小根蒜拌豆腐

小根蒜拌豆腐是它的常见吃法之一，在制作时要把豆腐用开水焯一下，小根蒜也用沸水焯熟，然后小根蒜切成细末，与豆腐放在一起，调匀，加入朝鲜辣酱调味，调好以后就能食用。

1.

用料：辣椒面 200克、盐 20克、白糖 50克、小蒜 500克、苹果 200克、鸡精 20克

做法：取新鲜小蒜500克，去掉黄叶和泥巴.

2.

洗干净控干水分备用.然后切成两段撒20克的盐，抓拌均匀腌制一小时左右.

3.

把200克苹果削皮切丝，将碗里放入辣椒面200克和鸡精20克，还有白糖50克，放入50ml温水将三个搅和均匀倒入腌制好的小蒜中，放入苹果丝抓拌均匀，腌制一晚，这样做的小蒜好吃又保存时间长。

一般都是清炒比较好吃。