首先，要了解蛋炒饭的食材，然后每样食材的用量，计算出各种热量，总和得出一碗蛋炒饭的热量。

假如，一碗蛋炒饭需要50 克（160千卡）米做成的米饭，鸡蛋100克（140千卡），油10克（90千卡）香料（葱姜蒜盐酱油少许）热量可以忽略不计。那么一碗蛋炒饭的热量为：160（饭）+140（蛋）+90（油）=390千卡。

热量在400大卡左右

一碗蛋炒饭重量约在200克，所含的热量大约在400大卡左右的卡路里，蛋炒饭属于高热量食物，减脂人少吃。

一碗300克的蛋炒饭，一般含有的热量会在500卡路里左右。蛋炒饭中，鸡蛋与米饭的热量都是比较低的，吃鸡蛋与米饭主要是可以提供我们在日常所需要的热量供给，并不会导致出现发胖的情况，但是主要决定的热量的就是蛋炒饭中的油量的多少，一般都是建议最好使用植物油来进行烹饪，可以减少油脂的情况，并且在烹饪的时候，应该少放入一些食盐，有助于减肥蛋炒饭做法：

1、先把鸡蛋倒进去炒的，这时候我们一定要在鸡蛋炒的时候，经常的翻动它，避免它炒焦，进而粘在锅上。

2、然后我们要把鸡蛋装出来，之后再往锅中倒油，还要让锅中的油在锅中分布均匀，再往锅里面倒米饭。

3、在炒的时候，也要经常的翻动我们的米饭，同时在炒的时候要使用小火，不能够用大火，大火很容易就会使得米饭粘着锅。