材料：洋葱45g、苦菜1根，香菇100g、肉200g

辅料：油适量、盐少许、豆瓣酱适量

做法：

1、苦菜洗干净后去掉内部籽和瓤，斜着切细条；香菇去蒂切片，肉切片。

2、苦菜切好后放在开水中煮一下，沥干水分；

3、洋葱剥下几片，切成细丝；

4、锅里倒入适量油烧热，加入豆瓣酱爆香，洋葱加入锅里翻炒均匀；下香菇肉片

5、苦菜加入锅里，加适量盐和糖翻炒均匀就可出锅。

锅中水烧开，放进洗净的苦菜，加点盐，锅中水再次开起，捞出放到凉水里，

洗净的苦菜捞出来挤净水分，吃不完的苦菜放到保鲜袋里，排出空气，放到冷冻室里，挤净水分的苦菜放进小盆中，

大蒜拍扁剁成末，小葱切成圈，干辣椒切成圈，切好的蒜末，葱花，干辣椒放进苦菜一起，

白芝麻，花椒皮，白糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，小磨香油，

凉锅凉油放进洗净的花生米，开小火慢慢把花生米炸香，炸之前一定要把花生米洗净，

开小火慢炒，听到劈里啪啦响就说明快熟了，慢慢搅动让花生米均匀受热，听到劈里啪啦响就说明快熟了，

把花生米和油一起浇到芝麻，葱花，花椒皮，干辣椒上，搅拌均匀，干辣椒也滋滋冒油，拌好的苦菜装进盘中。