麻山药饼的做法大全(麻山药饼的做法大全窍门)
准备好食材,山药提前去皮洗净蒸熟
步骤2
将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里,一起搅拌均匀
步骤3
将鸡蛋蛋黄蛋白分离
步骤4
蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀
步骤5
山药压成泥过筛到油糖混合物里
搅拌混合均匀
步骤7
倒入熟芝麻搅拌混合均匀
步骤8
筛入低筋面粉
步骤9
搅拌均匀揉成面团,这里力道要轻柔一点,不要过度搅拌,否则影响口感
步骤10
揉成小圆球,一一放在铺了烘焙油纸的烤盘上,每个大约20g左右重
步骤11
用叉子轻轻交叉压扁、压出网纹状
步骤12
放入预热好的烤箱中层,160度烤25分钟左右,表面呈金黄色即可出炉
步骤 1
准备食材:①麻山药去皮切小段,上锅蒸20分钟;倒入盆中,放入白糖,用擀面杖捣碎成泥;加入土豆淀粉和白面,和面。②豆沙馅搓成圆球状。
步骤 2
制作小饼:①手上抹油,揪一小块面,大拇指放中间边旋转边摁压,中间会出现一个坑;②放入豆沙馅或奶酪丝,用虎口收口法收口,再用掌心按压成小圆饼。
步骤 3
烙小饼:①锅中倒油,放入小饼,再撒上一点芝麻按压一下;②再刷一层油,盖上锅盖烙1-2分钟,翻面,再烙1分钟即可