所有超市、菜市场都有食用碱卖。

食用碱又叫碱面，不是常用调味品，主要用于面食加工。是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面的酸味（这个是家庭主要用途）。适当使用可以为食品带来极佳的色、香、味，可以增进食欲。

食用碱属于无机物，过量使用还是会对身体不利，要控制用量。

超市有卖。

1. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；

2. 食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。

食用碱又不是紧缺商品，哪里都有卖的呀，超市，农贸市场，淘宝都可以买的到的。

食用碱是一个很普通的商品，它一般用来做食品的调味料。一般各个超市里都有的卖。它一般是在超市里卖调味品的位置，到那里找一下。

食用碱超市有卖，大型生鲜超市也有卖。一般食用碱分为两种:一种是苏打粉，苏打粉学名叫碳酸钠，分子式是Na2CO3；另一种是小苏打粉，小苏打粉的分子式是NaHCO3,学名叫碳酸氢钠，这两种碱都可以用在发品中。但相同重量的小苏打发泡性更好。

任何一家食杂店都有卖，超市也有卖，包装袋一般写食用碱或食用纯碱。注意不要和小苏打混淆。