1肥牛用清水泡10分钟，去血水，中间需换2、3次水。

2洋葱、青椒洗净后切成大小相似的块儿。

3高汤半碗加入蚝油、生抽、糖、牛肉粉或胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。建议尝一下味道，根据自己的口味进行再调整。

4锅入水烧开后，下肥牛，用筷子拨散，待肥牛变色后，捞出沥水。

5锅入油，煸香蒜末，放入洋葱炒至半透明，放入肥牛翻炒，再放入青椒，最后沿锅一圈均匀倒入调好的酱汁，撒些孜然，翻炒均匀后出锅。建议汤汁不要炒得过干，有汁更美味哦！

用料

洋葱 1个肥牛片 500克香菜 1棵蒜 3瓣姜 1块料酒 1汤匙生抽 1汤匙孜然粉 1茶匙盐 1茶匙

做法步骤

1、将洋葱洗净后切丝。

2、向锅内沸水中倒入料酒。

3、再将肥牛片倒入沸水中焯好后盛出备用。

4、将姜、蒜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入洋葱翻炒至变软。

5、接着将焯好的肥牛片倒入锅中翻炒均匀。

6、再倒入生抽、孜然粉、盐和香菜翻炒片刻。

小贴士

1. 切洋葱时在旁边放一碗清水就不会辣眼睛啦2. 牛肉先沸水焯水再与洋葱同炒