含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以促进身体健康发展和增强身体抵抗力。

含有维生素c，和粗纤维，可以疏通和软化血管，降低胆固醇和帮助消化。

含有益脑成分和丰富胆碱，可以帮助记忆力和健脑。

优点蚕豆属于豆科植物的果实，其中含有大量淀粉类物质，可为机体提供较多的能量，所以本身属于热量较高的食物，一般每100克大约能达到335大卡的热量，

食材：干蚕豆130g、盐适量、花椒粉适量、油适量。

食材：干蚕豆130g、盐适量、花椒粉适量、油适量。

方法：

1、干蚕豆完全泡开，经过一两天浸泡，干蚕豆变大。

2、剥去外壳，从中间劈开，冲洗干净，晾干。

3、锅里倒入适量的油，开火热开油，然后倒入蚕豆，可以加适量盐。

4、炒蚕豆至漂起，呈浅黄色就炒好了。

5、然后用漏勺子，盛起蚕豆，碟子铺上厨房纸进行吸油。

6、趁热撒上适量的花椒粉和细盐即可。

食材：

干蚕豆300克，小葱2根，蒜2瓣 调味料：食用油30克，盐5克，八角1个，花椒2克

炒干蚕豆的做法：

1、锅中倒入适量清水，加入干蚕豆、八角、花椒、3克盐煮沸，关火，焖泡4小时；

2、小葱切葱花，蒜切末，用刀切开蚕豆至一半；

3、锅中倒入适量油，蚕豆冷油入锅，倒入蚕豆，大火炸至蚕豆皮炸开，捞出；

4、锅中留少许底油，下入蒜、葱花炒香，倒入炸好的蚕豆、盐，炒匀即可。