年糕炒腊肉。作为一个北方人，不可救药的爱上南方的腊肉，无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃，得着一块好腊肉，就想法设法各种吃法都吃到位，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，当然也必须要去买一袋年糕回来，炒着吃。

腊肉炒年糕，事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻，然后切成薄片，锅中放少许油，将腊肉翻炒几下，再放泡好的年糕片炒软即可。

不用搁其他作料，顶多撒几粒白糖，为的是怕盐味太重，中和一下而已。腊肉一定要切薄一点，直接炒熟才香。如果没把握，就先蒸一下腊肉，或者提前炒熟。

雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用，炒完雪菜混年糕，再放肉丝拌炒一下，淋点麻油起锅，即刻清香扑鼻。这样炒法，可以当主食，也可以配白米饭，好吃。

白菜

年糕炒白菜，一道非常美味的家常菜，软软糯糯的年糕配上自制的调料汁，非常的可口，做法也非常简单，下锅炒一炒，五分钟就能出锅。

用料 主料 青菜455克 年糕460克 辅料 桂皮 3克 大料 2克 油 4汤勺 生抽 3汤勺 白糖 1汤勺 盐 1勺 味精 0.5勺 青菜烧年糕的做法 1. 食材：年糕条、青菜（已洗净）、桂皮、大料 2. 在锅中加入4汤勺油烧热，下入已洗净的青菜，搁入桂皮和大料翻炒一下 3. 接着，合入年糕条翻炒一下 4. 然后，加3汤勺生抽 5. 加1汤勺白糖 6. 加1勺盐 7. 加适量的清水调味煮开煮至熟软 8. 最后，加0.5勺味精 9. 炒匀，即可 烹饪技巧 根据自己的口味加配料和调料就可以了。