具体步骤

1、先准备好食材备用。

2、把锅烧热倒上适量的色拉油，在准备一个碗把辣椒面和芝麻倒在碗里，在油温上热后把油直接泼在上面，辣椒油就做好了备用。

3、把黄瓜切成7、8厘米长的小条。

4、把所有的食材都改好刀。

5、开始腌制黄瓜了，先拿个大盆把黄瓜铺满一层后开始撒上盐、味精、白糖、蒜泥，以此类推要一层一层的撒。

6、过了10分钟后可以用手好好的抓拌一下，好均匀的腌制入味，两个小时后就可以吃了，吃不完的一定要用保鲜膜封好放入冰箱了，慢慢的吃几天都不能坏的。

7、一盘清香爽口的小咸菜这就做好了即可享用。

将处理好的黄瓜用食盐腌制出水，倒掉盐水后，倒入调制好的调味料，密封泡制4小时即可食用。

腌制黄瓜

黄瓜去掉头尾，从中间切开，一分为四，去掉中间瓜瓤，切成大小均匀的块，放入碗中，撒上食盐，搅拌

加入调味料

在罐子中加入大蒜、生姜、小米辣，加入冰糖，倒入凉白开，加入食盐、生抽、白醋、蒸鱼豉油。

泡制黄瓜

倒出黄瓜腌出的水分，将黄瓜放入料汁中，盖上盖子泡4个小时即可食用。

用料

黄瓜

相克宜搭600克

盐

20克

汤汁：老抽

10克

冰糖

20克

陈醋

20克

料酒

20克

生抽

20克

味精

5克

盐

10克

花椒粒

10克

做法

1/6 将黄瓜切成想要的形状，切滚刀也行切条也行。

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2/6 黄瓜放盐放容器中杀出水份。

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3/6 锅中放入所有的调料烧开。调料我在主料中写过。烧开后煮两分钟即可，关火自然晾凉。

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4/6 腌好的黄瓜控干水分。中同时放上辣椒和姜。

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5/6 将晾凉的汤料，倒在大碗里腌过黄瓜即可。夏天放冰箱冷藏保存，大约一个星期之内吃完。有效期能保存十天左右。

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6/6 想吃的时候可以盛上一碗，淋点香油真的很下饭哦。