主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个。

1、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。

2、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫。

3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。

4、锅里加少许油，放入调料炒香。

5、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒。

6、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）。

7、高压锅上气后炖20分钟。

8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜。

9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成。

材料：青萝卜、牛肋条肉、盐、 老抽、生抽、食油、香叶 、花椒粒、桂皮、八角

1、牛肋条肉洗净。

2、准备调料。

3、肉切2厘米左右的块，凉水下锅，焯去血沫。捞出洗净沥干。

4、肉块和调料放入电压力锅中，加清水，水量超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键。

5、30分钟后肉炖好，炒锅大火加热，放油，油五成热放入葱末爆香。

6、放入萝卜、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒一分钟。

7、加入炖好的牛肉和汤，汤和食材的高度一致。

8、最后装盘。

材料：

牛腩切块、白萝卜、姜葱蒜洋葱、八角、香叶、酱油、老抽、蚝油、米酒、姜葱料酒、冰糖

做法：

1牛腩冷水下锅，加一点姜葱料酒，煮沸后捞出，再用冷水冲下洗净

2另取一锅，热油下姜葱蒜洋葱，再放两个八角和两片香叶，炒香后放入牛腩，加一点冰糖翻炒，再加一勺米酒，一勺蚝油，半勺酱油和半勺老抽混合均匀。

3一整锅转移至高压锅（老式高压锅），加水末过牛腩，关盖大火上气后关小火煮15分钟。

4等待期间将白萝卜削皮切块，热水下锅焊水30秒捞出，据说可以去除本身的苦涩味

5高压锅牛腩炖煮了15分钟后，再过一会可开盖，放入白萝卜块搅拌，再关盖大火上气后关小火煮10分钟。

6打开盖子，开大火收汁，可调一点淀粉汁勾荧让汤汁更浓稠，差不多就可以出锅了。

7转移至小砂锅或其他碗里，撒上小葱花，完成