将汤圆先煮一下,然后再放空气炸锅炸,并且要控制好时间和温度，这样炸不会裂，  汤圆属于一个相对封闭的个体,若直接放进空气炸锅里炸,其中所含的水将会随温度升高而升高,并产生大量的热蒸汽,这些热蒸汽会导致汤圆内部逐渐膨胀,到一定程度后汤圆无法承受内部的气体压力,就会爆炸。 

炸元宵有2个方法不会破，并且金黄不变形，外香里甜。

第一要注意油温，油温过高就会导致容易炸破。

第二注意火侯，是中小火还要多翻动，元宵才能受热均匀。