用料：梅子鱼10几条、蒸鱼豉油一勺半
、葱姜盐料酒若干
步骤 1
梅子鱼洗净，放些盐和姜片，一勺料酒腌渍10分钟
步骤 2
蒸锅上汽后，将梅子鱼入锅蒸7-8分钟，然后关火等1-2分钟，取出并倒掉盘中的汁水。
步骤 3
油锅烧些热油，放入葱花爆香，梅子鱼淋上一勺半蒸鱼豉油，将葱油倒在鱼上即可。
把梅子鱼洗净，水沥干，装盘，撒上蒜瓣，葱丝，料酒，蒸鱼豉油，锅里放上水，烧开，把鱼连盘放在蒸笼上，蒸15分钟，拿出时再撒上葱花即可。
梅子鱼小的比大的好吃。
小的红烧更容易入味、肉质细嫩；大的肉质相对稍微紧实一点，而且要先用盐腌渍一下，再煎煮才好入味。更大一些的，还更适合拿来清蒸，但口味要较红烧清淡得多，对鱼的新鲜度也要求更高，否则蒸出来的肉质口感是绵绵的！
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