蒸着吃有营养，因为如果煮，营养都释放在水里面，人体得不到。如果蒸营养完整在花里面，人体会全面吸收，所以蒸着吃更有营养。

1.焯水20秒：西兰花的结构主要是花絮，松散程度比较高，因此熟的很快，通常只需要焯水20秒左右，此时的西兰花已经快熟了，口感依旧脆爽，颜色绿油油的，十分好看。

2.水煮60秒：如果是想水煮食用的话，控制在60秒左右就可以了，此时西兰花刚刚成熟，口感还保持一定的脆感，如果是想吃软一点的西兰花，可以稍微延长一下水煮的时间，控制在70秒到90秒左右即可。

煮五分钟。家庭做法，西兰花洗干净然后焯一下水，锅里面热油放辣椒，蒜蓉进去炒一下就把西兰花放进去，放调味料，因为它焯过一次水了，所以我们把它炒五分钟就可以了。

西兰花通常煮20分钟左右就可以吃，如果希望吃烂一点的可以煮到30分钟左右，需要注意搭配其他的蔬菜和蛋白质进行摄入

西兰花煮多久能熟

一般煮5-6分钟左右即可煮熟。从营养上面来说，西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养元素，这些物质都比较容易被煮熟，其次，从西兰花结构上来说，西兰花主要结构呈花絮，并且里面的松散程度较高，很容易被煮熟，所以一般来说西兰花在水开之后煮5-6分钟左右即可被煮熟。