四须鲶鱼不能吃的原因主要有以下几点：

四须鲶鱼在脏乱差的水体中长大，含有大量的细菌、寄生虫、重金属。

四须鲶鱼的生存环境恶劣，食物来源包括腐烂变质的臭鱼、烂虾、垃圾粪便。

一些养殖户为了减少养鱼成本，会使用鸡粪、猪粪等充当饲料，导致鱼体内残留重金属。

因此，建议避免食用四须鲶鱼，以保护身体健康。

因为四须鲶鱼生长在污水中

八须鲶鱼是可以进行食用的。

八须鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，以党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。

只不过很多人认为八须鲶鱼是吃垃圾长大的，认为这种鱼肉非常的脏，尤其是老人和病人会在这方面特别忌讳而不吃。

没有区别

鲶鱼四根胡须和两根胡须的没有区别，一般成鱼的须是两对，幼鱼期是三对须，长到六十毫米大的时候，一对胡须就会开始消失。

鲶鱼会长胡须，这是鲶鱼的显著特征之一。具体来看，一般的鲶鱼品种有4根胡须。比如土鲶，就有4根胡须，其中上面的2根是比较长的，下面的2根则是比较短的。