材料：火晶柿子、面粉适量、核桃、黑芝麻、红豆沙馅适量

做法

1. 柿子剥皮，用打蛋器打成糊

2. 慢慢加入面粉，和成比较软的面团，只要能整形越软越好。

3. 核桃切碎，加入黑芝麻，红豆沙馅和成馅。

4. 面板上撒上面粉揉成条，下剂子擀成皮，面软我是用手直接捏成皮。放入馅料，像包包子一样包好，按成饼状。

5. 锅中倒油，小火煎制，正宗的做法基本上是油炸了。

6. 煎制两面金黄即可。

将新鲜柿子洗净后削皮，然后将削了皮的柿子晾晒后可成柿子饼

挑选刚好成熟，但是有还没有软的柿子。柿子的品种很多，有的柿子是没有籽，有的却是有籽。我们要尽量选择没有籽的柿子品种，不然试用的时候会比较麻烦！

将挑好的柿子有刮皮刀将柿子皮刮掉，然后准备竹篓子将削好的柿子一个个放上去，拿到屋顶上面接受阳光的洗礼！

在晒柿子的时候一天要翻动几次，好让柿子所有方位都能够接受到阳光的洗礼，在第三天的时候，柿子已经变得柔软了。这时候可以拿棍子往一个个柿子上面碾压，记得不能太过用力，否则柿子可能会破裂！这样晒伤一个礼拜左右柿饼就成型了！

如果在晒到一半的时候遇上不好的天气，还没干透的柿子放久了容易发霉。这时候就可以起个木炭炉子，在木炭上面撒上一层火毁以防火力过猛。然后将竹笼子置于炉子上方半米处进行烘烤，在烘烤的时候要比较经常翻动柿子，否则会出现焦黑的现象。

晒好的柿子密封保存起来，然后放到阴凉的地方，慢慢的柿饼上面就会自己生出一层白霜了。听说这白霜可是好东西，可以使用的。这样整个柿饼看起来也更好看。柿饼子这时候也就算大功告成了！

用料：面粉 、柿子 、红豆沙 、食用油 

做法步骤

1. 准备适量的面粉

2. 准备熟透了的柿子

3. 如果家里没有搅拌机就用手把柿子挤出汁液，把柿子核和皮扔掉

4. 把挤出的柿子汁液和准备好的面粉倒在一起搅拌均匀，揉成光滑的面团，放在案板上醒15分钟

5. 醒好的面继续揉制表面光滑， 分三分之一揉好的面，搓成长条之后分成大小相同的剂子

6. 用擀面杖把分好的剂子擀成中间稍厚的面片

7. 像包包子一样的方法包上豆沙馅，包好翻过来把有褶皱的那面朝下面放

8. 用擀面杖把包好豆沙馅的面擀成两公分厚的面片

9. 电饼档倒入食用油，用刷子刷匀，把包好豆沙擀好的面饼放入锅内煎制

10. 煎制的一面至金黄厚，翻另一面 ，直到煎制两面金黄后出锅 

柿子去皮取出果核打成泥，倒入盆中，加入白糖搅拌融化，加入糯米粉，搅成絮状，揉成不粘手的面团，案板上刷上一层油防止面团粘连，搓成长条，分成剂子，团成圆形，用掌心把压成一张小饼，电饼铛刷油预热，放入做好的小饼生胚，在饼胚的表面刷一层油，盖盖烙30秒左右翻面，多次翻面烙至两面金黄即可。

做柿子饼的柿子一定要软糯甘甜的那种，用开水烫一下去皮去核，然后把柿子果肉捣成泥，加入面粉，还可以适当加一点点牛奶和白糖的哦。

02

将面团揉好，醒面二十分钟，然后揪成剂子，用手轻轻压一下压成饼的形状。

03

电饼铛加热，刷一层油，把柿子饼生胚放进去盖上盖子煎。

04

两面金黄的时候出锅。如果你喜欢吃豆沙馅的话，可以准备一些豆沙馅包进去，会更好吃的。