1.

用料：

鸡蛋 100克

食用油 50克

蒲公英 300克

蒜末 30克

姜末 20克

花椒 5克

盐 5克

做法：将300克蒲公英用清水清洗干净，一定要多洗几遍。

2.

将焯水五分钟。

3.

将焯水后的300克蒲公英沥干水分放凉备用

4.

将放凉的300克蒲公英挤干水分切碎备用

5.

将100克鸡蛋打进碗里调成蛋液备用

6.

取一只锅，油温6成热时，加入50克食用油，放入备好的姜蒜30克、花椒5克炒香。

7.

炒香后，倒入备好切碎的300克蒲公英翻炒。

8.

再倒入100克蛋液放入锅里翻炒，翻炒一两分钟后，加入5克盐调味，即可出锅。

9.

出锅淋上自制的20克辣椒油即可。

10.

装盘出锅， 一道非常美味的蒲公英炒鸡蛋就完成了。

有清热解毒的益处。一般人们喜欢用蒲公英炒鸡蛋吃。蒲公英里含有大量的维生素和膳食纤维。鸡蛋里含有蛋白质。两者结合起来对身体有好处。

可以。

1、凉拌：蒲公英可凉拌，这种吃法主要是吃它的叶子。摘取新鲜叶片，洗净后放在开水中烫10分钟，取出过凉水，之后根据自己口味加调料进去就行。

蒲公英

2、蘸酱：摘取叶片清洗干净，放在淡盐水里浸泡两个小时左右，之后在洗一遍就可直接蘸酱吃。这种吃法能品尝到最原始的味道，有些人不能适应。

3、泡茶：每年春季摘取下来制作成干茶，平时直接泡水喝，长期坚持会使身体更健康。

4、做汤：有些人还会用它来做汤，炖排骨或者是做蛋花汤都行。做法和平时的汤一样，洗净剁碎加入就行。

蒲公英的叶子是可以炒菜吃的。

蒲公英的吃法一般多以蘸酱吃为主。方法是：取鲜嫩的蒲公英，摘去基毛和坏叶，用清水洗净，再用清水冲洗两遍，捞出放置于干净的器皿中。

调好甜面酱或者干黄酱、豆瓣酱。吃时取适量蒲公英蘸酱生吃，别有风味。还有解毒去火的功效。至于炒菜吃，蒲公英是可以炒着吃。但是蒲公英加热后会变得坚韧，不容易嚼碎，口味也不好。