做法

步骤1

食材备用

步骤 2

去皮切块，去芯，然后直接切片了，厚度比一元硬币稍微厚点。

步骤 3

鲜虾去须去嘴那块脏的地方，去尾巴，去虾线，反正就是收拾干净就行

步骤 4

收拾干净的虾

步骤 5

切好配菜，木耳提前泡发

步骤 6

倒油热锅，油热，放入八角姜片，煸炒几下

步骤 7

倒入鲜虾，开始煸炒，倒入适量料酒，在放入适量白砂糖

步骤 8

煸炒的虾变红，油也变红

步骤 9

放入蒜瓣

步骤 10

倒入冬瓜，翻炒几下

步骤 11

加入适量的老抽、生抽

步骤 12

翻炒几下，加入盐，你们凭自己的口味添加。

步骤 13

加入木耳

步骤 14

继续翻炒几下

步骤 15

盖上锅盖中火闷炖一会

步骤 16

闷过的冬瓜都已经上色了，放入青椒，翻炒，再加入鸡精。

步骤 17

翻炒几下后，可自己尝下咸度

步骤 18

出锅，

1、原料：冬瓜、虾仁、豌豆。

　　2、调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

　　3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。

　　4、冬瓜开水煮软，盛出备用。

　　5、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。

　　6、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒。

　　7、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。

用料

冬瓜，虾仁，姜片，料酒，鱼露，味极鲜酱油 味精 

做法：

姜片爆锅，放虾仁翻炒，放一点料酒，放冬瓜翻炒，加入一点鱼露，加入盐和少量味极鲜酱油或者蚝油，加水炖煮至冬瓜比较透明

大火收汁，可以放少许味精，不放也很鲜了。