有，最好是牛肋条

牛手把肉，最好主要是牛肋条肉，也可以用牛腿肉，把肋条骨，洗净剁城大块，放入锅里面，加入适量水，香叶，姜末，干辣椒，花椒大料等一起煮开锅1.5小时，最后加入盐，就可以出锅了，吃时用手抓着吃，也可以用刀削着吃，粘韭菜花酱一起吃，不腻口，非常美味，

一个小时到两个小时之间。

首先要说的是，用作牛排的肉往往取材于牛身上的优质部位，绝大多数都是肌肉纤维，滑而不腻胶，原蛋白和弹性蛋白含量少。这就决定了牛排易熟，在三四百度的铁锅上分分钟就能煎烤出来。

再就是煎牛排的时候也更加讲究技巧。牛排较薄，不停翻动受热更均匀，力争美味嫩滑，一般煎制三到七分熟较好，煎制所需时间也会比较短。

而我们日常自家炖的牛肉多数取材于牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好，肉筋多油少，不容易立刻做熟透，短时间内的烹制难以咀嚼。

煮开转小火，炖1小时就可以了，附详细的做法：炖牛排 用料 主料牛排2块 辅料洋葱2个胡萝卜1根西芹适量 调料食盐6克酱油15毫升...

手把牛排需要炖1到2小时的时间。

牛排含有的烟酸比较丰富，而且它是牛排的主要成分，为身体可以起到很多的好处，对身体也可以很有帮助。牛排含有的微量元素也是比较丰富的，像磷元素对于身体的攻击就比较多，可以很好的帮助的身体卫生及提供微量元素，防止身体因为缺少元素儿生病对身体是很有好处的，可以选择多吃牛排提供一些营养元素，对于身体可以有很好的保障。

基本上炖煮的话，可能也就是在一个小时到两个小时之间，如果需要炖煮非常软烂，时间会更加长一些，直接将它提前的用一些厨房纸给吸收血水，然后再放在锅中压一下，或者是直接水煮一下，然后再来制作，会好一点，口感上也会更加的好一些。

一般要炖1-1.5小时才能炖烂。

1、牛肉切块，凉水下锅加料酒焯水，然后捞出，凉水冲洗干净备用。

2、然后把葱、姜、蒜洗干净，用刀切好备用。

3、锅烧热放油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

4、然后放牛肉继续翻炒，然后放入酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水，煮10分钟。

5、煮开锅后，关火将牛肉倒入压力锅，压50分钟即可食用。