冷面汤的调制步骤：首先准备好一定量的凉白开水，二步将面条或面叶用开水煮熟后捞出放到备好的凉白开水内，再捞出备用；

三步准备调料，将洗净的辣姜、大蒜、香葱切成细末、洗净的黄瓜切成丝（也可用焯过的包白菜、绿豆芽代替）、香菜切成段放入盛有凉面碗上，四是准备调料汁，依据150－200克一碗内的食材量所需要的食盐1克－2克、芝麻麻汁一汤匙（或芝麻香油半汤匙）、食醋3毫升、生抽3毫升，凉白开水200毫升放入碗内搅拌均匀，倒入两面内抄拌均匀，这碗清香可口的冷面就变成美味佳肴了。

还要吃冷面汤头还是很主要的，天越热，越想喝一口凉爽的冷面汤，真牛冷面汤是牛肉的原汤来配制的，必须去掉上面的油，用清汤勾兑，有人愿吃甜口，有的人愿意吃咸口的，甜囗的就必须要放糖哦，酱油陈醋，香油芝麻，辣椒面，黄瓜丝，牛肉片，西红柿，都要放在汤头里面。香菜可以再放些还有辣椒油。

1、食材：冷面适量。

2、先准备适量冷面。用冷水浸泡10分钟。

3、矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋，调好，放冷箱中冷藏。这就是冷面汤。

4、准备黄瓜、西红柿、香菜、香葱、辣白菜，煮几个鸡蛋。

5、黄瓜切丝、西红柿切片、香菜切段、香葱切末，再切些蒜末。

6、泡好的冷面用手搓下，把粘在一起的部分全部搓开。

7、锅中烧开水，冷面下锅焯2分钟。

8、之后捞出在冷水中过凉。

9、捞出，放碗中，加入适量冷面汤。

10、再加上少许黄瓜丝、适量香菜段，蒜末、葱花、熟芝麻、鸡蛋即可。

1.

将冷面下入沸水锅中煮制,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。

2.

放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次。

3.

轻轻揉搓将冷面,使其完全散开,沥干水分后放入碗内。

4.

将黄瓜切丝、梨切片;辣白菜切碎、鸡蛋对切,牛肉切片备用。

5.

牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1:10