1、不需要炒，准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。

2、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。一次性加足量清水，滴几滴白醋。火烧开后转小火慢炖2小时左右。

3、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了。

需要炒一炒，然后再放到火锅里面煮飞

用排骨煮火锅的时候是排骨是需要先焯水的。因为，买回来的生排骨含有的血水还有细菌比较多，焯一道水以后，可以打去血沫，清除排骨里面的脏东西，这样用排骨煮出来的火锅，就会干净卫生，汤色清亮，再配上蔬菜，吃起火锅来就非常的爽了。

排骨煮火锅要抄水，把排骨洗干净，凉水上锅放葱姜料酒大火烧开撇去血沫把排骨捞出，用温水洗干净，然后烛火锅的时候直接放排骨就好了

要焯水才能去除血水和异味

要焯水。排骨冷水下锅煮开煮出血水后，捞出洗净即可。

必须要焯水去腥味才好吃又卫生！

要焯水，不然会有血水且腥味重。

一、火锅食材准备。排骨2斤，玉米1根，鱼丸1袋，猪油60克，大葱1根，姜蒜适量，盐少许，料酒2勺，花椒适量。

　　二、火锅制作步骤。

　　1.将玉米清洗干净后切成块状，排骨清洗干净后放入沸水中焯去血水

　　2.排骨清洗干净后倒入锅里，再倒入玉米

　　3.放入盐，放入姜蒜大火烧开，中火炖煮

　　4.豆泡洗干净后挤干水，然后放入盘中

　　5.鱼丸洗干净，肉丸清洗干净，蟹肉棒等都洗干净放入盘中

　　6.小香肠洗干净后待用，千叶豆腐洗干净后放入盘中

　　7.青菜洗干净后控干水，羊肉卷拆封，然后将豆泡鱼丸和豆腐一起倒入锅里煮

　　8.姜蒜末放入碗里，倒入生抽和醋，滴几滴香油，搅拌均匀

　　三、排骨不可炖煮太烂，煮好的排骨出锅，根据口味放盐调味，撒少许蒜苗即可。最后搭配一些白菜，蘑菇，萝卜这些味道清淡的蔬菜。口味重的人还可以配一碟辣椒油。最后放盐调味。

食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；

2、将排骨洗净，冷水下锅。

3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。

4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。

5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。

6、将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可。

准备材料：排骨500g、玉米400g、鱼丸500g、小香肠100g、青菜100g、千夜豆腐100g、羊肉卷2斤、其他丸子200g、盐适量、鸡精适量、蒜适量、姜片适量。

1、玉米洗净剁块，排骨洗净烫掉血水。

2、把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。

3、豆泡洗净捏干装盘；大鱼丸洗净待用。

4、小香肠洗净待用，千夜豆腐洗净装盘。

5、青菜洗净滤干，羊羔卷拆封备用。

6、把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道。

7、把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁。

8、羊肉卷在滚水里涮几下即可食用。

具体做法：

1. 牛排骨清水浸泡2个小时， 加蒜、料酒、葱段、胡椒粒、清水，小火慢炖1个小时左右

2. 煮好的排骨捞出，洗净表面浮沫，切块；排骨汤过滤备用

3. 锅中下火锅底料、葱姜蒜、花椒粒、洋葱段、干辣椒炒匀；倒入煮好的排骨翻炒几下

4. 倒入一半的排骨汤（这次炖的排骨汤油比较大，就只放了一半的量）、适量开水

5. 加一勺糖、两勺生抽、盐、一勺蚝油、适量黑胡椒粉

6. 盖上盖子，中火烧开后，转小火慢炖半个小时

7. 倒入自己喜欢的蔬菜，继续炖10分钟左右

8. 撒上葱花，出锅