1、三文鱼一般只吃肉，鱼头肉比较少且无法做刺身，所以价格便宜，因为没什么肉。

2、买整条的话也便宜，不过除了鱼腩和鱼柳也没多少肉了。

3、再加上大家平常吃三文鱼主要都是为了吃刺身，很少有人买三文鱼头回去弄，三文鱼头也比较难料理。

吃三文鱼头好处是能补充优质蛋白和ω-3脂肪酸和坏处是容易感染寄生虫。

三文鱼也称为撒蒙鱼、萨门鱼，学名鲑鱼。我们传统上的三文鱼应该是大西洋鲑

好处:三文鱼头营养价值丰富，肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及人体所需钾、钠、铁等矿物质，除此之外还含有EPA和DHA等生物活性物质。

吃三文鱼头确实有很多好处。

首先，三文鱼头富含优质蛋白质，这对于维持身体的正常功能、促进细胞修复和生长发育都非常重要。

其次，三文鱼头还含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，这种物质对心脏健康有益，可以降低心脏病和中风的风险。

此外，三文鱼头还富含维生素A、D和E等多种维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养物质对维持身体的正常代谢和生理功能都有重要作用。

同时，三文鱼头还含有丰富的磷脂，这对于提高记忆力和思维能力也有一定的帮助。

总的来说，适量食用三文鱼头可以为身体提供多种营养物质，对维护身体健康和促进生长发育都有好处。但是需要注意的是，由于三文鱼头可能含有一些寄生虫和细菌，因此在食用前一定要确保将其彻底煮熟或蒸熟。此外，由于三文鱼头中的脂肪含量较高，因此也不宜过量食用，特别是对于那些需要控制脂肪摄入的人来说。