做法如下所示：

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将准备好的姜,蒜切成末，

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糖, 花生，切好的姜末,蒜末，辣椒粉, 盐均匀地混合在一起,备用.

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洗好的苏子叶进行热水焯烫，颜色变了并迅速放入凉水当中|,冲凉即可。

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将冲凉的苏子叶挤去多余水份,平摊并抹上腌制好的调料.

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然后将抹好调料的苏子叶卷成小筒状。

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将卷好的小筒，码放整齐。放置2小时入味后,口感更佳。

1.把苏子叶洗净

2.水烧开，把苏子叶放进水里，焯五分钟，苏子叶老的话，可以在时间长些

3.拿出来，投凉

4.辣椒面用开水泡下，

5.放蒜蓉辣酱，姜，蒜，鸡精，味精，盐，糖，味极鲜酱油，搅拌均匀，辣椒可以选不是那么辣的，要不受不了呢？

6.每张苏子叶都要涂均匀了

苏子叶北方咸菜是一道经典的北方咸菜制作方法，下面是它的做法：

材料：

- 新鲜的苏子叶：适量

- 盐：适量

- 干红辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

步骤：

1. 将苏子叶洗净，去除叶柄，留下叶子部分。可以用清水多次冲洗，使其清洁干净。

2. 将洗净的苏子叶切成大块，根据个人口味做适当调整。

3. 将切好的苏子叶放入一个干净的容器中。

4. 在苏子叶上均匀撒上适量的盐，注意避免盐过多，以免影响口感。

5. 加入干红辣椒、大蒜和姜片，可以根据个人口味添加适量的辣椒和调味品。

6. 用干净的手将苏子叶腌制材料均匀地按压，并搓揉数分钟，以促使苏子叶中的水分与盐融合。

7. 盖上容器的盖子，确保密封。

8. 将容器放置在阴凉通风的地方，进行咸菜的发酵和储藏过程。发酵时间一般需要1-2周，根据个人口感和环境温度可以适当延长或缩短。

9. 发酵过程中，每隔一段时间可以开盖检查一下，确保咸菜没有发生异常情况，如发霉或异味等。

10. 当苏子叶咸菜发酵完成后，可以尝试是否咸度合适，如不够咸可继续发酵一段时间。

11. 咸菜腌制完成后，可以将其存放在冰箱中，以保持其新鲜度和口感。

请注意，咸菜制作过程中要保持器具和双手的清洁卫生，以避免细菌感染。如果发现咸菜出现任何异常，如异味、发霉等，应及时处理，避免食用。

1. 处理子叶：挑选比较嫩的部位，如中间的小嫩芯，将其断开，根据个人喜好选择几个叶子为一组，然后放到盆里。

2. 配料：需要配一些红椒，将红椒去头并切成条状，再放入打容器或者是绞馅机搅拌。

3. 处理蒜：将蒜和姜放入绞馅机内搅拌，并将姜切碎，然后放入装辣椒的碗里，再将洋葱切成小颗粒状，放入碗中搅拌均匀。

4. 开始腌制：先铺一层子叶，再铺一层辅料，再铺一层子叶，再铺一层辣椒，按照个人口味适量加入盐，然后放入冰箱冷藏。

5. 食用前调味：食用前可以取出咸菜，切成块状，可以放点香油生抽调味，或者加入少量味精和白糖。

需要注意的是，在腌制过程中需要用保鲜膜封存，避免窜味。

准备好材料：苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉。

小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀。尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。

选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上步骤2的酱料。

戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。

依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。

直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了

1 将苏子叶洗净，苏子籽也可以一起腌制。

2 锅里做白开水，水开焯一下苏子叶(和其它焯蔬菜方法一样)

3 捞出苏子叶控干水分，用手攥几下，将水挤净。

4将粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 放小盆里，加生抽拌成稀糊状，加入蒜末。

5 捞出苏子叶控干水分，用手攥几下，将水挤净。将苏子叶加到调料稀糊里稀，拌匀腌制入味即可。

6 数小时后，装盘。

苏子叶咸菜的做法有很多，有复杂的，需要腌制很长一段时间才能食用的，也有的做法较为简单，现做现吃的那种，口感新鲜，味道咸鲜，也是个不错的选择。

　　1、新鲜苏子叶，洗干净；

　　2、水烧开后讲洗净的苏子叶焯一下；

　　3、捞出来用凉水涮一下，攥干水分；

　　4、攥干后的苏子叶放在盆里待用；

　　5、放入蒜末、的糖、还有生抽、老抽、酱油；

　　6、搅拌均匀即可。

1、苏子叶500g、大蒜5g、盐3g、辣椒面8g、蚝油2g、鸡精1g、生抽3g。

2、苏子叶洗净。放到蒸锅了。蒸1-2分钟，就是叶子变软。

3、除苏子叶以外。所有材料混合在一起，拌成糊状。

4、用手一片叶子。一片叶子的抹上，拌好的调料。

5、全部抹好后反在冰箱里。腌2个小时以上就可以吃了。