冰冻的蛤蜊，蛏子先解冻把泥沙冲几遍，然后加盐水浸泡半小时左右 然后用小牙刷把壳刷干净。蒜蓉蛏子做法如下：材料蛏子，植物油，鸡精，蒜，食盐做法1、将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。

2、把蛏子肉取出，用水洗干净泥沙，放入碗中。加入料酒（这次采用的是二锅头，赫赫）、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。

3、同时洗蒜头若干，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝。切葱头若干。

4、然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子（把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内）。然后一起爆炒片刻。

5、放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。

6、加一点鸡精，出锅。

蛏子表面的泥沙比较多，要先用清水将表面冲洗干净。在洗干净的蛏子里加入三勺盐，把撒了盐的蛏子反复颠几下，让蛏子尽可能的把沙子吐干净。

把颠过的蛏子用漏筐装着，放入清水里浸泡，在盆中放两只筷子，不要让小筐沉底，将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底有很多脏东西。将吐好沙子的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，用刀将蛏子的背切开，切完后，用手挤就切除蛏子的内脏了。