一、做法一:蒸构树穗

1、原料

构树穗500克，面粉3勺，大蒜3个，青椒半个，米醋1勺，香油1茶匙，食用油1勺，盐2克。

2、具体步骤

1)构树穗冲洗掉杂质尘土，控干水分，晾至半干，等不及的话用厨房纸吸去水分。

2)半干的构树穗倒入一勺食用油拌匀，这样既能锁住水分，又能让构树穗少沾一些面粉。

3)边倒面粉边将构树穗抖散，让每一个构树穗都均匀地裹上面粉。

4)锅中烧水，水开在蒸屉上铺上纱布，码上构树穗，均匀地摊开。

5)大火蒸10分钟即可，千万不要蒸太长时间。

6)蒸好的构树穗倒入盆中，倒入一些食盐，趁热抖散开。

7)大蒜切末、青椒切碎，加入一勺米醋，一茶匙香油拌匀。能吃辣的加入一大勺老干妈，味道更香。

8)将蒜醋汁倒入半凉的构树穗中拌匀即可。

二、做法二:鸡粒构树穗

1、原料

构树穗，鸡脯肉，葱，姜，干辣椒，面粉，盐，鸡精。

2、具体步骤

1)构树穗择洗干净，沥干水分，拌一层面粉，上笼屉大火蒸3分钟，取出抖散。

2)葱、姜、蒜、干辣椒分别切碎。

3)鸡脯肉洗净切小粒，用淀粉上浆，放温油中滑油，捞出备用。

4)葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入蒸好的构树穗、鸡粒、盐、鸡精，翻炒均匀，装盘。