【准备原料】：黄瓜3-4根，红尖椒三个，葱蒜少许，白芝麻10克。

【辅料准备】：蚝油，盐，白糖，生抽，香醋，香油，胡椒粉，面粉即可。

1.首先我们把买回来的黄瓜放在一个盆中，在盆中加入没过黄瓜的清水，往水中加入一小勺的面粉和5克食用盐，均匀搅拌静置5分钟；之后再用手轻轻搓洗黄瓜的表皮，这样就可以达到很好的去污效果。

2.准备一个大一点的保鲜袋，把黄瓜的两端切除，然后把所有的黄瓜放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻的敲碎。

3.随后我们把拍好的黄瓜适当切段，装入碗中备用。

4.之后在碗中加入少许的白糖和食用盐，适当搅拌后，让黄瓜腌制出水10分钟。

5.在腌制黄瓜的过程中，我们适当处理一下调味料。我们首先把尖椒切段，葱切葱花，蒜剁碎，然后一并装入一只碗中，在加入准备好的白芝麻和胡椒粉，适当搅拌。

6.随后锅中准备20毫升的八成油温的滚油，浇入碗中均匀搅拌。

7.之后我们在碗中加入少许的蚝油，香醋，生抽，香油，均匀搅拌备用。

8.之后我们把腌制出水的黄瓜适当控一下水，然后装入盘中，把准备好的调味汁浇淋在黄瓜身上，均匀搅拌即可食用。

调料：生抽、蚝油、食用油

食材：黄瓜1根、红辣椒3个、大蒜1瓣??

做法

1.黄瓜用刀背拍2-3下，切断放入碗中

2.淋入生抽1勺，蚝油半勺，加入切碎的红椒和蒜末

3.淋入一点点热油

4.搅拌均匀，超级清爽

食材清单

黄瓜 3根 、 盐 10g 、 食用油 35g 、 蒜末 15g 、 姜末 5g 、 干辣椒 2个 、 花椒 2g 、 小米椒 1个 、 原味鲜酱油 20g 、 陈醋 5g 、 白糖 5g。

操作步骤

步骤1

3根黄瓜洗净后去头去根在中间断开，一分为二。

步骤2

断开后每块切成8条。

步骤3

去除黄瓜瓤。

步骤4

黄瓜条放入碗中，倒入10g盐抓匀后盖保鲜膜冷藏1小时。

步骤5

倒掉腌制出的汁水。

步骤6

用清水冲洗2遍。

步骤7

洗净后用手攥干水分。

步骤8

15g蒜末、5g姜末、2个干辣椒、2g花椒、1个小米椒倒入碗中。

步骤9

35g食用油加热

步骤10

油热后倒入蒜姜碗中，激出料香。

步骤11

再倒入20g原味鲜酱油+5g陈醋+5g白糖搅匀。

步骤12

酱料汁倒入黄瓜条上抓匀即可食用。

将黄瓜用盐水浸泡5分钟，然后清洗干净，将黄瓜对半切开，接着将黄瓜背部拍几下，切成3厘米小段，最后放2克食盐到黄瓜中，腌制5分钟，将腌出来的黄瓜水倒掉即可备用。盐不要给太多了，不然会导致黄瓜吃着很咸的。给盐腌制黄瓜这一步是我们做凉拌黄瓜时，需要多加的1步，将黄瓜腌制一会，可以使黄瓜提前脱水，这样就能使黄瓜吃着很脆。