用料 ： 豆渣适量、鸡蛋5个（根据豆渣多少）、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量 。

1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。

2、加入5个鸡蛋。

3、搅拌均匀。

4、不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊。

5、正反两面小火煎的金黄就可以了。

注意事项：

1、豆渣饼营养丰富，黑豆渣和面粉的比例是2：1。

2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。

5、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。

6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

用料 豆渣 玉米粉 盐 白胡椒粉 鸡蛋 红椒 芹菜 豆渣饼的做法 黄豆提前泡料理机打豆浆煮豆浆滤出来的豆渣，用纱布拧干下豆渣芹菜洗净，去老茎，切细条芹菜剁碎，红椒剁碎豆渣放到盆里放适量玉米粉放适量盐放白胡椒粉放芹菜跟红椒碎打一个鸡蛋拌匀，看下干湿情况，适当增加玉米粉可以取适量，用力捏捏，让豆渣粘在一起可以，建议可以做小一点哈搓成圆可以用手按下，压扁，就是小饼了，周围会有点裂开，没关系哈所有的都搓成圆也可以用两个手掌压扁锅中放适量油，豆渣饼入锅煎，大火先一面煎到饼可以轻松夹起，翻面转小火继续煎两面继续煎可以，到自己喜欢的焦黄程度即可