一般的等着鸭子快熟的时候再放入鲜香茹。也可以早放。开锅以后，和鸭子一块儿炖，那样更有滋味儿。鲜香菇和干香菇一般的炖的时间长，没有关系、口味更好吃一些。

用料

鸭腿 2-3只

香菇

山药粉

黄酱

盐、鸡精、生抽、白糖

豆瓣酱

香叶、八角 2片

大蒜、姜、大葱 适量

简单厨房-香菇红烧鸭肉的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好配菜，如果是干香菇需要提前泡发好，

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭腿切小块，汆水一下祛除血水备用。国内放入适量油，放入鸭肉翻炒，翻炒的时候把香料和生姜一起放入。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一点点白糖提味，接着放入豆瓣酱和黄酱，再炒个几下看到鸭肉表皮变色了放入适量清水和料酒，水要多放一点，要能淹没住鸭肉。然后把大葱也放入锅内，接着大火烧开转中小火慢慢熬。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧到锅内水还有一半的的时候放入大蒜和香菇、山药粉继续煮，最后煮到水快收干了，放入盐、鸡精、生抽等调味即可。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好好可以吃啦！！！是不是看起来色香味俱全啊

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样做出来的鸭肉也不会柴。

主料

老鸭一只

香菇一小把

辅料

姜适量 植物油适量 郫县豆瓣适量 蒜适量 盐适量 花椒适量 泡椒适量 料酒适量 鸡精适量 老抽适量 八角适量

步骤1

准备好材料。姜，蒜切好备用。香菇用开水泡胀，撕成小片备好。

步骤2

焯水。鸭肉下锅，加水和一片姜烧开，烧开后捞起来。

步骤3

用清水把鸭肉冲一遍，沥干备用。

步骤4

锅内放油，烧热后加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒。

步骤5

加入鸭肉翻炒至金黄，随后放适量老抽和料酒，然后倒入香菇一起炒。

步骤6

炒后，锅内加适量水，盖上锅盖焖，水快烧干时放入适量盐，鸡精。起锅装盘。