菠萝蜜核不建议生吃。

菠萝蜜的核含有非常丰富的营养成分，如：淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、核黄素、膳食纤维以及钠、钾、铜等微量元素，食用可以补充人体的能量，对身体健康有一定的好处，但是菠萝蜜的核质地较硬，生吃口感酸涩，难以下咽，所以一般是不建议生吃的，应将其煮熟后再食用。

建议煮熟后吃

菠萝蜜核中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和矿物质，煮熟后是可以吃的，其口感吃起来是软软糯糯的，与煮熟的板栗、菱角的口感是差不多的。

但是因为其中含淀粉的量比较多，具有较高的热量，所以在吃的时候一定要控制好食用量，以免食用过多导致能量摄入过多，在人体消耗不够的情况下就会很容易增加发胖的可能性。

答：菠萝蜜的核能吃吗〔能〕

【食材】：菠萝蜜肉、菠萝蜜核、排骨、料酒、冰糖、姜、生抽、盐

【做法】：

1、新鲜菠萝蜜清洗干净，核肉分离，排骨清洗干净剁成小段备用；

2、锅中烧水，加入姜片、料酒，倒入清洗干净的排骨焯水捞出沥干水分；

3、平底锅倒入适量食用油，加入冰糖中小火炒至冰糖融化变色；

4、倒入排骨，翻炒至冰糖均匀的包裹在排骨上面；

5、倒入生抽炒匀，加入清水漫过排骨，加入姜，适量盐，再倒入清洗干净的菠萝蜜核，大火烧开后，中小火慢炖45分钟；

6、炖好后的排骨，大火收汁，关火，趁热倒入菠萝蜜肉翻炒均匀，出锅即可。