准备原料：白芝麻100克、无盐烤花生20克、橄榄油30克、生抽40克、糖粉40克、麻油10克、水50克、香醋、20克、白醋 30克

1、将白芝麻和花生放入主锅，以10秒/速度10磨碎，用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底。

2、加入橄榄油，以3分/100℃/速度1拌炒。

3、加入生抽、糖粉、麻油、水、蒜头、香醋和白醋，以20秒/速度10搅打。

4、搅拌成这个程度就好了。

5、 完成。

材料：

鸡蛋黄3个、橄榄油150ml、柠檬汁1/2个、醋1/2勺、盐1/4勺、蒜1瓣、意大利芹2根、芥末1/2勺、黑胡椒粉1/4勺、水適量。

做法：

1.准备一个大碗，把蛋黄放入碗中。

2.加入盐、醋、芥末、摆入磨碎的黑胡椒粉，混合均匀，搅拌至蛋黄呈淡黄色。

3.慢慢地倒入橄榄油，一边倒入一边用手持式电动打蛋器顺势搅拌。当油和蛋黄混合在一起，开始变得坚定时，搅拌电动机的转速可以加速。

4.在制作过程中，如出现分层的情况，可以加入1到2勺的水直至混合均匀。当搅拌的混合物已经比较浓稠时，可以加入少量的柠檬汁搅拌均匀以调节口感。

5.将葱和蒜末切末，加入浓稠的酱汁中，最后，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1.做沙拉酱时不要急于加入油，需要慢慢倒入并等待分层完成。

2.搅拌时尽量保持电动机的转速均匀，以达到更好的混合效果。

3.加柠檬汁时适量即可，太多会过于酸涩影响口感。

材料：油、鸡蛋、醋、糖、盐等。

做法：

1、蛋清蛋黄分离，只取蛋黄，加糖、盐。充分打散，然后慢慢加入油，一次5毫升左右，让油和鸡蛋黄充分融合；

2、继续加入油，低速抽打，直至变得搅打阻力十分明显；

3、加入3毫升白醋，继续搅打，感觉稍稍有些变稀；

4、再次加入5毫升油，搅打，感觉又变得浓稠；

5、交替加入油和白醋搅打。直到搅打出合适的浓稠度为止；

6、装入消毒的容器，放冰箱保存，3天内用完即可。

碗中放入蛋黄，白砂糖，白胡椒粉，白醋，打散

加入食用油3毫升，继续打至融合

再加食用油3毫升，再次打至融合