【平菇炒油菜】

原料：油菜一把、平菇一把、胡萝卜适量、香菇酱适量、食用油、盐；

制作过程：

1、油菜洗净，去掉老叶，沥干水份；我买的是小油菜，所以不用切了，如果买大颗的油菜，最好切两刀再炒；

2、平菇选新鲜的，我家俩孩子都挺喜欢吃这种平菇的；还有胡萝卜需要去皮切成薄片；

3、平菇去掉根部，冲洗干净，用手撕成小条；

4、锅里烧开水，然后再把撕好平菇放在锅里焯一下；

5、看着平菇挺多的，焯完以后就没多少了；焯好的平菇凉水过凉，挤去多余的水份；

6、炒锅上火烧热，放食用油，把处理过的平菇放进去翻炒；

7、胡萝卜去皮切成小片也放进去翻炒；

8、最后放进洗净的小油菜一起翻炒；

9、加少许盐调味；

10、最后放一勺香菇豆豉辣酱，这个酱味道不是那么辣，放一小勺调个味即可，如果喜欢吃辣的可以多放点；

11、把辣酱放进去翻炒均匀即可关火出锅；

12、一道简单又好做的快手家常菜就做好了，怎么样，是不是特别简单啊！注意菜里放的辣酱也是有咸味的，加盐的时候要控制好份量，比平时炒菜少放一点，以免太咸。

用料

油菜

 一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量

油菜炒蘑菇-既上台面又好吃，只因这勺酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！

步骤 2

蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

步骤 3

大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

步骤 4

开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

步骤 5

开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

原料：油菜 (适量)，胡萝卜 (适量)，蘑菇 (适量)，猪肉 (150克)，盐 适量，油 适量葱，蒜 适量

方法：

1、油菜、蘑菇清洗干净。

2、用水焯一下。油菜、蘑菇、胡萝卜。

3、锅烧热，放油。葱，猪肉准备好

4、油热了， 在放入葱花、猪肉，怕掌握不好火候的可以后放葱花

?5、把用水焯好的油菜、蘑菇、胡萝卜、倒入锅中翻炒几下，在加入胡萝卜。

6、快要熟的时候加入盐，蒜就可以了。希望可以帮助到大家。

主料：蘑菇3朵】小油菜500克

辅料：蒜1颗、食用油50克、食用盐1勺、耗油1勺

1、酸剥皮，切成蒜末。

2、蘑菇清洗干净，切片。

3、小油菜清洗干净，控干水分。

4、炒锅烧热。

5、倒入食用油。

6、油热后加入蒜末煸炒出香味。

7、加入蘑菇翻炒至断生。

8、倒入小油菜继续煸炒。

9、煸炒2分钟左右即可，加入少量耗油，食用盐调味即可出锅。

10、成品。

1、香菇洗净去蒂，小油菜洗净

2、锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘。

3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。

4、重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可。

把蘑菇洗净挤干净水用手撕开待用，油菜掰开一片一片的叶子洗净控水，炒锅加油，油七成热加辣椒、葱段、姜片翻炒，加玫瑰炒出蘑菇的香味，加小油菜，加味极鲜、盐，翻炒一分钟即可。

做法:

     食材:平菇，油菜，葱，蒜，花椒，干辣椒

步骤如下:

1、菇撕成小朵，泡在水里撒点盐，泡几分钟后把水分攥干备用。油菜洗净中间切一刀，梗和叶要分开。

2、葱，蒜，干辣椒切好备用

3、热锅冷油，葱，蒜，干辣椒，花椒下锅爆香。先放油菜梗翻炒，再同时放入油菜叶和平菇。

4、放1勺生抽，1勺盐翻炒均匀，快熟了时放半勺鸡精翻炒后出锅

主料

油菜蘑菇肉

辅料

葱

肉

调料

油盐

酱油

调和油

详细步骤

1、油菜洗净备用

2、肉切丝，葱切末

3、蘑菇撕成一片片，在热水中焯过

4、油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油

5、最后倒入蘑菇翻炒

6、最后放入油菜

7、继续翻炒，即可

材料:蘑菇，油菜，葱，姜，蒜，小红辣椒

做法:蘑菇、油菜开水过一下，猪肉切丝，待油热放入猪肉炒半熟放入葱姜蒜辣椒小炒一下，蘑菇入锅再小炒一会、倒入油菜，放适量盐，少量鸡精，出锅。

1.香菇和油菜摘好洗净。

2.油菜在沸水中焯一下过凉水捞出沥干水分装盘，香菇切成片。

3.坐锅葱姜蒜爆香，放入油菜翻炒，改大火放入少许盐，味精油菜断生后出锅。

4.坐锅热油放入香菇改小火慢慢翻炒，多炒一会待炒出香味放入少许生抽，老抽少许盐和味精。

5.将油菜倒入锅中翻炒几下勾薄芡即可出锅。

主料： 蘑菇(鲜蘑) 100克 油菜心 250克 　　调料： 植物油 40克 白砂糖 10克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 各适量 　　蘑菇炒油菜心的做法： 　　1.将鲜蘑菇削去柄，洗净，大的对开。 　　2.将油菜心去根，洗净，大的从根部切十字刀。 　　3.将炒锅置大火烧热，倒放植物油，油热至冒烟时先倒入油菜心煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒，加入精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，烧3分钟，见锅内汤汁较少时入味精炒匀，洒上香油，盛入盘内即可供食。

锅中加水烧开放入适量的盐

水开后放入蘑菇抄水

油菜洗净 蒜切粒 抄好水的蘑菇捞出备用

锅中加入花生油

放入蒜粒炒香

放入蘑菇炒香

再放入油菜煸炒放入盐 白糖炒匀倒入水淀粉勾薄芡出锅即可