白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开。

食材：菜心300克，大蒜1瓣。

1、菜心洗净备用。

2、蒜切末。

3、放入菜心，快速翻炒至断生。

4、放入切好的蒜末，加入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀后即可出锅。

用料：菜心一把，大蒜两瓣，油10g，盐10g，生抽15g，香油10g，芝麻10g，蚝油15g。

做法：

1.准备材料。 大蒜切成沫。锅中烧开水，放入洗净的菜心，滴几滴油和一勺盐。

2.加油是为了使颜色更翠绿，放盐是为了让菜心更入味。煮至菜心茎部中心变为透明，将菜心从锅中捞出，放入凉水中冷却。

3.取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中。锅里烧油，将热油淋到蒜沫和芝麻上。然后加入小半勺食盐，适量生抽，蚝油，加几滴香油和两小勺开水调匀。

4.酱汁就做好了。菜心摆入盘中，最后将酱汁淋在菜心上面。一盘清脆可口的菜心就做好了。

1、红油菜一把，姜葱蒜适量，豆瓣酱一大勺，糖醋芡汁半碗。

2、红油菜去皮切好已经备用，头和尾分开。

3、尾部和头分开。

4、准备好作料，芡汁:生抽、老抽、醋、白糖、红薯芡粉、可加鸡精。

5、锅热，爆香姜葱蒜，下豆瓣酱炒出香味，下油菜头遍炒，再下尾部，盖锅盖焖2-3分钟，油菜熟好，倒入芡汁调味收汁，加盐出锅！

用料

油菜心适量?

蒜适量?

蚝油适量?

盐适量?

做法

1/8准备食材，菜心洗干净。

2/8蒜头去皮，切成细末。

3/8锅中烧开水，加入少许盐和油，放入油菜心氽水。

4/8捞出过凉开水，沥干水分，摆放盘中。

5/8锅中放入少许油，下入蒜末炒香。

6/8加少许开水、蚝油、盐煮开。

7/8把汁淋在油麦菜上，吃时拌匀。