1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜
3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身
4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一
5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜，
6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜
7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食
8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一
9、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一
10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃
四川名菜的前十名排行榜是回锅肉，夫妻肺片，水煮牛肉，开水白菜，麻婆豆腐，辣子鸡，鱼香肉丝，宫保鸡丁，东坡肘子，剁椒鱼头。
1、麻婆豆腐 2、眉山东坡肉 3、宫保鸡丁 4、回锅肉 5、东坡肘子 6、夫妻肺片 7、太白鸭 8、东坡墨鱼 9、开水白菜 10、五柳鱼
主要食材：猪大骨、香料、酱料第一步、猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时，泡出里面的血水，这样能减少腥味。第二步、热锅冷油，放入十几颗冰糖，然后开中小火慢炒，先把冰糖炒到融化，随着不断翻炒冰糖会...
1.把每一种蔬菜，分别榨汁，过滤备用。2.胡萝卜汁，紫甘蓝汁，青菜叶汁，栀子果泡开水去渣，红曲粉备用4.把一汤匙红曲粉跟200克面粉搅拌均匀，加水和面把面粉和成看不见干面粉，成絮状即可。3..把面粉和...
猪皮1斤、胡萝卜1根、青菜150克【熬制调料】：大葱1节、大料1个（还有前期煮的调料：料酒10克、大葱1根）【蘸料用料】：生抽10克、鸡精2克、大蒜3瓣、辣椒油3克、白糖1克1.猪皮清洗干净放入锅中，...
呵呵，就是配方给你了，你也配不齐的，虽名为十三香，其实已经是四五十种香料了（都是中药材）。店里面的超市里面的各式各样的十三香调料和龙虾调料，但是没有一样能算得上真正的十三香调料的，只有标注为盱眙十三香...
制作泡菜方法步骤如下准备食材：一颗大白菜、雪梨1个、两个苹果、1个洋葱、一个大蒜、一个生姜、糯米粉、辣椒粉、虾酱步骤：1、 把大白菜切成6块，这个看自己的喜好来切，盆子里放入大约150克的水，然后放个...
食材用料：春饼皮：中筋面粉200g，盐1g，食用油几滴，开水适量合菜：胡萝卜半根，鸡蛋2个，绿豆芽适量，韭菜一小把，涪陵榨菜1袋，盐适量做法步骤：1. 200克面粉，加1克盐，滴入几滴油，用筷子搅拌均...