1/6 将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。

2/6 锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。

3/6 取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。

4/6 锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。

5/6 洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。

6/6 最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。

以下是在家制作简单的炸酱面的步骤：

1. 准备五花肉、洋葱、老北京炸酱面调味酱、水淀粉。

2. 把五花肉剁成肉末，煸炒出香味后放点洋葱丁。

3. 加入老北京炸酱面调味酱，炒出酱香味后加一点水淀粉。

4. 把面条煮熟后过一遍冷水，使面条更劲道。

5. 最后盖上一勺肉酱，搅拌均匀即可。

你也可以根据个人口味添加黄瓜丝、萝卜丝等配菜。