1.首先我们准备一下食材，洗干净的菠菜一盆，豆饼300克，适量的葱蒜和辣椒段。菠菜有点长了从中间切一刀，大蒜切成片，大葱破开切成葱花。

2.下面我们把豆饼炸一下，锅内烧油把豆饼凉油放入锅中，开小火炸出里面的水分，火太大的话水分不能完全炸出来容易炸糊，豆饼炸香、炸酥以后倒出来控油。

3.锅内再烧油，放入葱蒜和干辣椒一起爆香，倒入沥干水分的菠菜，开大火爆炒1分钟，这一步一定要用大火，火小的话菠菜容易出水。

4.菠菜塌软以后，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，颠锅翻炒化开调料，再淋入少许水淀粉和香油，让调料更好的吸附在食材上面，放入炸好的豆饼快速颠锅翻炒均匀，即可装盘上桌。

食材：菠菜350克，虾仁50克，小米椒两个，生姜10克，大蒜三瓣，干辣椒2个，花椒53克。

做法：菠菜择好洗净沥干。虾仁洗净开水锅中烫半分钟捞出。小米椒切粒。蒜姜拍碎。干辣椒切段。

把拍碎的姜蒜放入碗中，加适量精盐、生抽、白糖、白胡椒粉、、蚝油、鸡精搅拌均匀。

起锅热油，放入干辣椒、花椒爆香，倒入虾仁翻炒两三下，放入菠菜，倒入拌好的浇汁，翻炒四五

菠菜300克，紫菜两张，白芝麻20克，葱、蒜、酱油、香油各适量。

做法

1、紫菜切成4小张。葱、蒜洗净，切细末，加入酱油、香油混合，调成酱汁。

菠菜紫菜卷

2、菠菜洗净，用手捏住根。放入滚水中汆至叶片变深绿，取出，泡入冰开水中待凉。

3、将菠菜捞出，切去根，用纸巾吸干水分。紫菜铺在竹帘上，放入适量菠菜包卷起来，全部卷好后切段摆盘，淋上调好的酱汁。

4、白芝麻入锅，用小火炒香，撒在菠菜卷上即可。