用料

糯米粉 100g

山药一根

藕粉 50g

玉米淀粉 10g

白糖 30g

糖桂花 适量

干桂花 适量

做法步骤

1、将糯米粉、藕粉、玉米淀粉、白糖倒入碗中拌匀，山药去皮上锅蒸熟撵成泥

2、加入适量的清水搅拌至酸奶粘稠状（可分多次加水调试），再加入一勺糖桂花和山药泥拌匀备用

3、找一个模具刷一层油，倒入调好的面糊，冷水上锅蒸20分钟

4、开盖刷一层糖桂花后继续蒸5分钟

5、蒸好后取出放冷后切块（砧板上可裹一层保鲜膜防粘）

6、再刷上一层糖桂花，撒上些干桂花做装饰即可

材料

桂花10克，白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，藕粉50克，面粉60克

做法

1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

桂花山药塔的正宗做法如下：

准备食材：山药1根，糖桂花适量。

将山药削皮，切成条状，长度可以稍长一些。

将切好的山药条放入白醋水中浸泡一会儿，这样可以防止山药氧化变黑。

锅中加水烧开，放入山药条煮3～5分钟，直到山药变软但不要过度煮熟。

将煮熟的山药条捞出，过凉水，使其保持爽脆。

取一个盘子，将山药条按照塔状摆放，层层叠加，形成一个山药塔。

最后，在山药塔的顶部和周边淋上适量的糖桂花，增加风味和美观度。

桂花山药塔的做法可能因地区和个人口味有所不同，上述做法仅供参考。在制作过程中，可以根据个人喜好和实际情况进行调整，例如可以添加其他调料或配料来增加口感和营养价值。同时，注意火候的掌握和食材的新鲜度，以确保制作出美味可口的桂花山药塔。