步骤 1

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买来的萝卜清洗干净晾干水分

步骤 2

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去头去尾，把不好的削掉

步骤 3

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切成长条，或者切成粗一点的条后，中间再切一刀不要切断，这样是为了在衣架上晾晒

步骤 4

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这就是中间不切断的晾晒方法，卡在衣架上

步骤 5

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也可以切成条状后摊开晾晒

步骤 6

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这是晒了三天的大太阳后的状态，不要晒得太硬。

步骤 7

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放到干净的无水无油盆里，用开水烫洗。一是洗掉灰尘，二是这样吃起来比较脆爽

步骤 8

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烫洗过后再次晾干水分就好。不用再去暴晒

步骤 9

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按比例加入盐。如果你口味重可以多加点，这里记住不要一次性全加进去，等后期揉匀以后可以尝一尝味道，再做增加

步骤 10

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再加入糖，辣椒粉，五香粉，也可以适当加一点点味精（也可以不放）

步骤 11

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带上手套翻拌揉匀，使其每一个萝卜干都沾上料粉

步骤 12

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一定要揉均匀，让料粉全部吸收。可以尝一尝味道，如果感觉不够，可以适当再增加

步骤 13

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全部揉均匀后装入干净的瓶子里，密封好腌制一到两天就可以吃啦。

步骤 14

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整个腌制过程一定要无水无油，任何容器和手都不能沾油。腌制好的萝卜干可以切成丁加点香油，醋，蒜苗或香菜拌匀吃。也可以用油，放点花生碎炒着吃。那是一个美味。

1、将准备好的适量的萝卜清洗干净，然后再切成大小差不多的块，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。

2、重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3～4天)，此时颜色呈浅褐色即可。

3.麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量。

油热后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入锅内滚开。

将汤放凉后，萝卜干放入坛内，把汤倒入泡一周即可。

1、首先将白萝卜清洗干净，然后将白萝卜切成1厘米宽6厘米长的条状！

2、将切好的萝卜放入到清水中浸泡1小时，然后换一次水，再将萝卜放入到水中浸泡1小时，沥干水分即可备用。

3、将食盐放入到萝卜条中，搅拌均匀后，放一个重物到萝卜条上，腌制24小时，24小时后，将腌好的萝卜条放入到太阳底下暴晒1-2天。

4、将晒干的萝卜放入到碗中，同时将白砂糖、红花椒、干辣椒放入到碗中，搅拌均匀后，将萝卜干放入到密封罐中，耐心等待7天即可食用！

记得在我们老家，每年的这个季节，赶上天好，家家户户都会腌制萝卜干，把从地里拔出来的萝卜，洗干净切成薄片，拿来一个帘子，把洗彻好的萝卜放上去凉晒，遇到天气好，晒到四个太阳就可以了，把晾晒好的萝卜用开水焯一下，控干水分，然后把它放进盆里面，放盐，生姜末，大蒜末，花椒粉，五香粉，辣椒粉，少许的味精，把这些佐料放进萝卜里面，反复的搓揉，把它搓均匀就可以了