食材

老鸭 半只

冬瓜 240g

薏米 30g

芡实 20g

海带 40g

姜 1块

陈皮 1块

步骤

1. 老鸭买回来先泡水20分钟左右，去血水，然后清洗干净。

2. 清洗干净后，去皮切块备用。

3. 锅里加水，加一勺料酒煮开。

4. 水开后，把鸭肉倒进去焯水，去除杂质异味。

5. 焯水后捞出来备用。

6. 薏米洗干净备用。

7. 芡实洗干净备用。

8. 姜切片。

9. 除冬瓜外，全部材料：老鸭，薏米，芡实，海带，姜，陈皮倒进汤煲里。

10. 加入足够的清水，大火烧开转中小火煲1.5-2小时。

11. 冬瓜洗净切块备用 （因为冬瓜不耐煮，所以建议迟些时间再加入）

12. 汤煲好熄火的前20分钟时候，加入冬瓜，再次煲滚约20分钟，冬瓜熟透后，加入一匙盐调味就可以出锅啦！

原料：老鸭、薏米、冬瓜、生姜、料酒、盐。

鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水

选用陶土锅煲汤较为合适，土锅内胆热锅后放姜片。

把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色

鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。

鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。

冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑。

加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透

所有材料都放入锅里以后，盖上盖子。

电饭煲用煲汤功能，煲一个半小时。

煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。

美味的老鸭汤就做好了

1 冬瓜薏米炖水鸭是一道营养丰富的家常菜，做法简单。
2 冬瓜具有清热解暑、利水消肿的功效，薏米则能够健脾祛湿、排毒养颜，炖水鸭则能够增加菜品的鲜味和营养。
3 做法如下：将水鸭宰杀后洗净，加入滚水中焯水，起锅后倒掉水，再将焯过水的鸭放入锅中，加入适量的水，放入薏米一并炖煮约40分钟，然后加入切块的冬瓜，再炖煮20分钟即可。
可以根据个人口味适量加盐调味。

食材

老鸭 半只

冬瓜 240g

薏米 30g

芡实 20g

海带 40g

姜 1块

陈皮 1块

步骤

1. 老鸭买回来先泡水20分钟左右，去血水，然后清洗干净。

2. 清洗干净后，去皮切块备用。

3. 锅里加水，加一勺料酒煮开。

4. 水开后，把鸭肉倒进去焯水，去除杂质异味。

5. 焯水后捞出来备用。

6. 薏米洗干净备用。

7. 芡实洗干净备用。

8. 姜切片。

9. 除冬瓜外，全部材料：老鸭，薏米，芡实，海带，姜，陈皮倒进汤煲里。

10. 加入足够的清水，大火烧开转中小火煲1.5-2小时。

11. 冬瓜洗净切块备用 （因为冬瓜不耐煮，所以建议迟些时间再加入）

12. 汤煲好熄火的前20分钟时候，加入冬瓜，再次煲滚约20分钟，冬瓜熟透后，加入一匙盐调味就可以出锅啦！

1 首先准备好冬瓜、薏米和水鸭等食材2 将水鸭处理干净后分段，用冷水下锅焯水去腥味3 将焯好水的水鸭肉装入砂锅中，加入清水、薏米和姜片，慢火煮至薏米烂熟4 最后加入切好的冬瓜块，煮至冬瓜软烂即可1 冬瓜薏米炖水鸭是一道美味的汤菜2 因为冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，薏米具有健脾祛湿、清热解毒的作用，水鸭则肉质鲜美，营养丰富3 同时，这道菜也比较容易制作，适合家庭日常食用，还有益健康。

冬瓜薏米炖水鸭的做法是比较简单的。
1.炖水鸭这个菜品本身就是以简单为主要特点的，而且食材准备也不复杂。
2.本道菜品中的冬瓜和薏米都是非常常见的食材，易于购买，因此制作会更加简单。
3.配合正确的烹饪方法和火候掌握，就可以很好的保留食材的营养和口感，味道也会更好。
当制作炖菜时，需要做好食材的准备工作，炖菜的时候还需要掌握火候的技巧，烹饪时间的长短也是制作成功的重要因素。

答题公式1：制作冬瓜薏米炖水鸭的方法十分简单。
冬瓜和薏米的味道都非常清淡，可以中和水鸭的腥味，同时炖的时间也不太需要。
以下是制作冬瓜薏米炖水鸭的具体做法：1.准备好适量水鸭、冬瓜及适量薏米，可以根据个人口味添加调料。
2.将水鸭洗净后切成块状，冬瓜去皮后切成小块，薏米洗净备用。
3.将水鸭块放入锅中，加入清水烧开后煮5分钟去鸭腥味，捞出备用。
4.锅中加入清水，放入薏米焯水后，再放入切好的冬瓜块，加入煮好的鸭块，烧开后转小火，炖煮30分钟左右，直到冬瓜软烂即可。
5.最后根据口味加入调料即可，建议少放盐，可以用鸡精、味精等自己喜欢的调料调味。