酱牛肉用面酱酱油 葱姜腌制再配以八角 桂皮 小茴香 辣椒进行 一天时间腌制即可。

酱牛肉是一道传统的中式菜肴，以牛肉为主要原料，通常使用多种调料进行腌制和调味。以下是一份酱牛肉的调料配方：

- 牛肉：1000克

- 料酒：2汤匙

- 酱油：2汤匙

- 盐：2茶匙

- 糖：1茶匙

- 花椒：20粒

- 八角：2个

- 桂皮：1块

- 香叶：2片

- 干辣椒：2个

- 姜片：5片

- 葱段：5段

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

制作方法：

- 将牛肉切成大块，用清水浸泡1小时，去除血水。

- 将牛肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，再加入料酒、酱油、盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段等调料，转小火煮1小时左右，直到牛肉软烂入味。

- 将煮好的牛肉捞出，沥干水分，切成薄片，装盘即可。

需要注意的是，酱牛肉的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以增加辣椒的用量，喜欢甜味的可以增加糖的用量。

酱牛肉的做法有多种的做法，用的调料有大料，香叶，桂皮，料酒，最主要是面酱，还有酱油等，每个人的做法不一样，所以有的料有不同。