主料：山药200克，干木耳15克，青椒半个

辅料：盐6克，醋少许，虾粉少许

做法：

1.干木耳提前用温水泡发。

2.山药去皮切成薄片。

3.切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。

4.青椒切成小块备用。

5.泡发好的木耳撕成小朵。

6.锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水。

7.山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。

8.热锅热油放入山药片翻炒。

9.放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀。加少许虾粉翻炒出锅。

主料

山药（淮山）1根，胡萝卜1块，木耳10g

辅料

轻椒1/4个，红椒1/4个，姜1片，蒜2瓣

调料

盐1g，蚝油1勺，浓缩鸡汁2g

1. 准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。

2. 锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。

3. 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。

4. 所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。

5. 锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。

6. 放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。

7. 加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。

主料：山药200克，干木耳15克，青椒半个

辅料：盐6克，醋少许，虾粉少许

做法：

1.干木耳提前用温水泡发。

2.山药去皮切成薄片。

3.切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。

4.青椒切成小块备用。

5.泡发好的木耳撕成小朵。

6.锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水。

7.山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。

8.热锅热油放入山药片翻炒。

9.放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀。加少许虾粉翻炒出锅。

主料

山药200g

黑木耳100g

青椒适量

辅料

盐适量

植物油适量

料酒适量

白糖适量

山药炒木耳的做法步骤

1.黑木耳用温水泡发后洗净撕小朵。

2.锅中放水烧开，放入黑木耳焯水2分钟，捞出沥干。

3.山药去皮，洗净切片，青椒切丝。

4.锅中放油烧热，下入山药煸炒片刻，加入少量水，盖盖烧2分钟。

5.放入黑木耳

6.放入青椒，翻炒1分钟，加适量盐、料酒、白糖调味。

7.出锅