在锅内加100ml水，50g白砂糖小火加热并搅拌，熬至颜色发黄粘稠，倒入杯中备用。将10g吉利丁粉和40ml水放入锅中50度温度隔水加热，不停搅拌至吉利粉充分融化后加入砂糖的原料液均匀搅拌。加入稀奶油和香草精，搅拌均匀，将混合好的原料放入盛有焦糖的杯中，冷藏至完全凝固后即可食用。

使用技巧

1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

3、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

4、吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

吉利丁粉的做法有做甜品或者直接去商店买入。

可以做芒果布丁，具体做法如下：

步骤1

芒果去皮切丁。

步骤 2

牛奶、白砂糖、吉利丁粉混合小火加热融化。

步骤 3

把牛奶液体倒进杯子里，冷却后冷藏2小时以上，表面放芒果。

步骤 4

另一种做法是先将芒果用料理机打成芒果泥。

步骤 5

牛奶、白砂糖、吉利丁粉混合小火加热融化后，和芒果泥一起再用料理机打均匀，做出来的芒果布丁，会更加细腻，冷却后冷藏2小时以上就可以啦！