1.首先，我们准备秋葵一把，在清水中洗净以后，捞出，改刀切成雪花片。

2.蒜苗一根，切成圈，红椒一片，切成小粒。

3.盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。

4.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟，倒出控油，滑油，能使秋葵口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出，影响菜品的卖相。

5.锅内留底油，油热以后，倒入红椒、蒜苗，翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克，入底味，颠锅翻炒均匀。

6.倒入鸡蛋，开中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油，提亮色泽，开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

食材：

秋葵、鸡蛋、盐、酱油、食用油。

第一步，秋葵清洗干净，洗干净后切小段，记住千万别焯水，切好后焯水，黏液会大量析出，就没办法下锅炒了。

第二步，然后把秋葵放碗里，再打入3个鸡蛋，加点盐和酱油调味，搅拌均匀，让鸡蛋液包裹秋葵，炒的时候鸡蛋液就可以把黏液融合，这样就不会出现黏糊糊的情况了。

第三步，起锅烧油，锅中油温5成热的时候，倒入秋葵鸡蛋液，加热凝固。

第四步，等接近全部凝固的时候，快速翻炒，使其全部凝固，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

1/7 秋葵切粒，杭椒切成与秋葵等大，蒜切片

2/7 将鸡蛋搅打均匀，鸡蛋加入盐3克，味精2克，鸡粉2克搅拌均匀

3/7 锅内放油，油热5成，倒入鸡蛋中火炒熟盛出备用

4/7 锅内放油，油热7成，倒入蒜片，杭椒爆香

5/7 将切好的秋葵倒入大火炒至断生，加入红油，盐翻炒均匀

6/7 倒入之前炒好的鸡蛋，加入味精，鸡粉，生抽炒香出锅

7/7 出锅装盘

水中加入一勺食盐、少许食用油，秋葵去头焯水30秒过凉水切圈装入盘中备用，再将4个鸡蛋打散加入适量食盐和胡椒粉，把秋葵放入搅拌均匀，起锅烧油可以适量多加一些油，油温6成热倒入鸡蛋和秋葵炒至鸡蛋变色出锅即可小贴士：

1 秋葵切片更漂亮，并且吃到嘴里不会感觉到太多粘液，即使是不爱吃秋葵的也会喜欢

2 鸡蛋高油温入锅能够完全膨起来，口感也好

需要食材：秋葵，鸡蛋，盐，食用油。

1、将秋葵清洗干净。

2、起锅烧热水，加入半勺盐，滴几滴食用油，放入秋葵焯水2分钟，将秋葵捞入凉水内。

3、将秋葵去除根部，切成小段。

4、取一个盆，打入3枚鸡蛋，加入盐将鸡蛋打散，然后放入秋葵。

5、热锅加油，将油烧至五成热，倒入鸡蛋秋葵液，慢慢的翻炒。

6、蛋液凝固后，盛出装盘，一盘营养美味的秋葵炒蛋就做好了。

注意事项：秋葵炒蛋，只要鸡蛋炒熟，秋葵就熟了。烧开水放入秋葵焯水2分钟，略微煮一会，这样炒的时间可以短一点。