白色的竹笋好吃的做法：

将白笋去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入白笋条炒至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入白笋条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

主料：皎白笋、鳗鱼整条、鹿肉

做法：

1.将鹿肉一半汞水，加清水、生姜入蒸笼蒸制四小时，留汤备用。

2.将皎白笋切片汞水，鹿肉腌制入味后将鹿肉置于笋片之上卷成小圆筒状装盘。

3.将鳗鱼弯曲整形入味后蒸熟摆盘，将泰椒、生抽、香油调成蘸汁，带鹿肉汤上火锅即可。

主料

芦笋300克

猪肉100克

辅料

稻米油20毫升

盐少量

胡萝卜50克

大蒜20克

步骤1

将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除；

步骤2

将洗净的芦笋用刀斜切成寸段；

步骤3

锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水；

步骤4

炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用；

步骤5

猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味

步骤6

胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎；

步骤7

炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热；

步骤8

油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味；

步骤9

将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味；

步骤10

将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中；

步骤11

用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间

步骤12

放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了；

步骤13

翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量；

一、用料

白笋 400g

猪肉 200g

大蒜 2瓣

大蒜叶 1根

生抽 2勺

老抽 半勺

料酒 半勺

陈醋 半勺

盐 适量

二、白笋炒肉的做法步骤

步骤 1

白笋外皮拔掉，切片备用。

步骤 2

把猪肉切片，用一勺生抽，半勺料酒，半勺陈醋，少量老抽，腌肉10分钟，待用。

步骤 3

油热，把肉滑散，放入蒜瓣片，大蒜叶，炒香。

步骤4

接着把放入，大火翻炒。可以沿锅边，放一点点水，大概一勺。 接着放适量盐，一勺生抽。 翻炒均匀后，白笋熟了，就可以出锅了

1、蒜切末，其它食材切丝

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2、锅里下油加入肉丝炒至发白加入蒜末炒香

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3、加适量生抽

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4、加适量五香粉

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5、加少许糖

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6、加少许老抽炒匀

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7、放入笋丝炒匀

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8、加少量的水盖盖焖熟

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9、加少许盐

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10、放入青红椒丝拌匀

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11、加少许蘑菇精

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12、大火收汁即可

爸妈自己种了白芦笋，五一前后开始上市，芦笋含有多种营养物质，被誉为蔬菜之王，口感清脆，略带苦味，每年都会寄过来吃一些。

用料白芦笋 15根或适量盐 适量猪肉 100克或适量淀粉 一小撮味极鲜 适量花生油 适量葱 适量蒜 3瓣八角 1个

白芦笋炒肉的做法步骤

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芦笋清洗干净，看起来很新鲜呀。

步骤 2

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将芦笋剥皮，或者用削皮刀将根部削去外皮。

步骤 3

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将处理好的芦笋斜着切成片。

步骤 4

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也可以先切段，再将段切成片。

步骤 5

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细一些的，可以切成段，或者切成段以后再从中间分切两刀。

1.猪瘦肉洗净切丝；茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。

3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤，拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

1、茭白30克去尾，削皮切丝，蒜片5克、姜丝5克，猪瘦肉80克切丝

2、倒入肉丝、淀粉3克，腌制15分钟

3、食用油5ML，倒入蒜片姜丝，大火爆香，倒入肉丝，煸炒至变色

4、倒入茭白，翻炒至茭白变软，加入盐2克即可

白笋焯水，把肉片先炒，再放入白笋一起炒，加上调料就可以了