食材：90g木薯粉、50g红糖、60g水。200g清水、40g红糖。做法步骤：

第一步：先把红糖和水倒到锅里，开中火将红糖煮化，煮沸之后马上关火，倒入一半的木薯粉，快速的搅拌均匀，然后再把剩下的木薯粉倒进来，搅拌均匀，搅成团移到案板上。

第二步：案板上一定做撒点木薯粉防粘，将面团揉匀，揉成软硬适中的面团就可以了，分成几份，搓成长条，搓的细一点，切成小剂子，然后分别搓圆成小圆球，搓好的珍珠球放到一个容器中，撒入少许木薯粉，使珍珠均匀的裹上一层薄薄的木薯粉防粘，吃不完的放到冰箱冷冻即可，随吃随煮非常的方便。

第三步：接下来开始煮珍珠，锅中倒入200g清水和40g红糖，水开放入珍珠，再次煮沸之后转中小火煮15分钟左右，煮的过程中时不时的搅拌一下，防止粘锅底，具体煮时间的多少根据珍珠的大小还有煮的量来决定，可以尝一下熟了没有，煮好盖上盖子焖几分钟就可以了。

这样做好的红糖珍珠非常的好吃，口感劲道q弹，可以加奶茶做成珍珠奶茶，还可以直接加牛奶，也是非常好喝的。

要想珍珠煮出来比较Q弹，我们要用木薯粉进行制作，因为木薯粉的黏性比较强，黏性十足，煮熟之后颜色也更好看，吃起来非常Q弹，另外将珍珠奶茶煮好之后，要立刻从水煮捞出来，然后放到流动的水源下冲洗，能快速降温从而吃起来更Q弹。

且一般珍珠煮出来之后，表面上会有一层粘稠物，看起来也不甚美观，冲水之后也能去除。