首先，松露巧克力表面有一层纯可可粉，所以入口先苦后甜，口感细腻香醇、丝丝浓滑，而且其独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。

其次，口感方面，和普通的巧克力相比，松露巧克力的口感更为复杂，外层为可可粉，中层为更为柔软细腻的巧克力，内层是各种坚果等，味道和口感都比较独特。最后，从制作方式上来说，松露巧克力和普通巧克力最大的不同就是加入了淡奶油，加入了淡奶油的巧克力，质地会更柔软和顺滑，吃起来味道比较丰富，层次感也比较明显；而且因为更容易融化，方便粘上一些可可粉，做出来的样子就是类似松露一样的。

材料：

巧克力月饼皮：

无盐黄油 50g

糖粉 40g

全蛋液 20g

低筋面粉 100g

可可粉 10g

巧克力馅料：

黑巧克力 100g

奶油 50g

糖粉 30g

步骤：

将无盐黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

加入全蛋液，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和可可粉，揉成面团。

将巧克力馅料的黑巧克力和奶油隔水加热融化，搅拌均匀。

加入糖粉，搅拌均匀。

将巧克力馅料分成20克一个的小球，搓圆备用。

将巧克力月饼皮分成20克一个的小球，搓圆后压扁。

将巧克力馅料球放在皮上，包裹住馅料，搓圆后压成饼状。

预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘上，烤约15分钟，直至表面微黄。

取出晾凉，即可食用。

诺梵松露巧克力月饼的做法简单，口感丰富，甜而不腻，非常适合中秋节时享用。