步骤 1

羊排凉水下锅，加入料酒，焯水3分钟后捞出备用。

步骤 2

另起锅，水烧开后放入焯水后的羊排。

步骤 3

冬瓜切片，香葱香葱切末备用。

步骤 4

将切下来的冬瓜皮不要扔掉，洗净放入锅中和羊排一起煮，煮沸后改小火炖

步骤 5

30分钟左右，汤白肉烂，将冬瓜皮挑出扔掉，放入冬瓜片、盐、白胡椒粉（量根据个人口味），大火煮开后3分钟关火。

步骤 6

装碗，撒上香葱香葱末，即可。

1、羊排切块，放清水里浸泡。

2、羊排凉水下锅放上花椒和几片姜，水开煮3分钟去腥味。煮好捞出备用。

3、葱姜蒜，花椒备好。

4、冬瓜切大块儿

5、煮好的羊排重新放上足够的水，料酒，加一勺生抽提鲜，加入葱姜蒜，花椒大火煮开转小火炖一个小时。

6、加入冬瓜块，加盐继续炖20分钟、羊排熟烂为止。

7、清香，鲜嫩的冬瓜炖羊排上桌

冬瓜羊肉汤是一道清淡可口的汤品，非常适合夏天食用。下面是具体的做法步骤：

所需材料：

冬瓜 适量

羊肉 适量

姜片 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

食用油 适量

做法步骤： 1.羊肉洗净切块，焯水去血水；

 2.冬瓜去皮切成小块待用；

 3.锅中加入适量水，放入羊肉块和姜片，大火煮沸后转小火煲30分钟左右； 

4.取出羊肉块，再将冬瓜块放入锅中，继续煲10分钟左右；

 5.最后将煮熟的羊肉块放回锅内，加入适量盐和胡椒粉，再煮2分钟即可起锅装盘；

 6.撒上适量香菜叶，即可享用。

温馨提示：

1、羊肉在焯水前可以事先泡一下，这样可以去除一些异味。

2、如果喜欢汤的味道浓郁，可以再加入一些鸡精或者其他调料进行调味。