主料豆腐1000g瘦肉300g辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量鸡汤适量步骤1.豆腐洗净切块2.瘦肉切片3.锅内放油，放入肉炒熟4.放入葱炒香，放入豆腐翻炒5.鸡汤备用6.将鸡汤倒入翻炒过的豆腐中，调入适量盐和鸡精7.添入没过豆腐的水，大火烧开，中火一直炖到水量减少至自己喜欢的程度即可

白盏煮的鸡汤可以放鱼头豆腐汤 材料 乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量 做法

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

第一步：从市场买回适当的花甲，清洗干净之后将花甲放入盆中，加入适量的食盐搅拌均匀，把花甲浸泡两小时。

第二步：豆腐切成块状，香葱切成葱花，如果喜欢吃香菜的可以准备适量的香菜叶。食盐、蚝油、生抽等调料准备好，放置一旁备用。

第三步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开后将浸泡好的花甲加入锅中焯水三分钟。之后将花甲盛出，清洗干净后沥干水分。

第四步：另起锅，锅中留适量的底油，加入葱花与蒜片炒出香味，之后将焯完水的花甲加入锅中，翻炒均匀后加入适量的开水，大火将水烧开之后将豆腐加入锅中，开中火慢炖半小时，之后加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，最后撒入适量的葱花与香菜，一道美味可口的花甲豆腐汤就做好了。

总结：做花甲豆腐汤之前，必须要多加一个步骤，这个步骤就是给花甲焯水。给花甲焯水可以有效去除花甲内的脏东西，使得做出来的花甲汤汤鲜味美。另外，还有需要注意的其他步骤，比如说浸泡花甲时，一定要加入适量的食盐，这样可以让花甲吐沙更干净。给花甲焯水时，一定要等水开之后再加入花甲，否则很容易把花甲煮老

主料：花甲适量，葱花少许，盐适量

辅料：高汤适量，生姜一块，味精适量

做法：1.准备好所有食材，新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。

2.水豆腐洗净切小块，水开后入花甲焯一下水。

3.花甲会幸福得像花儿一样绽放，把沙子吐干净，先捞起来沥干水份。

4.可以煮点猪肉汤或者高汤，把姜片先放入肉汤中，滚开后下花甲，然后下豆腐。

5.盖上锅盖，中小火再熬5分钟左右着适量盐与味精即可食用。

1、材料：花甲250克，豆腐1块，小白菜200克，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。

2、花甲洗净，豆腐切丁，小白菜洗净切段，胡萝卜洗净切片待用；

3、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧开后，将豆腐、胡萝卜片放入锅中；

4、开锅后放花甲，盖上锅盖煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。

1，新鲜三黄鸡洗干净，用除了腐乳、麻油之外，所有材料混合腌制30分钟；

2，花甲用盐泡水吐沙，多洗几次把沙子吐干净

3，用一个不锈钢深锅或砂锅，把鸡放在下面，上面铺上花甲，将腐乳放进去，顺便倒点汁

4，大火烧开后收小火焖煮，看得鸡皮有点收缩，打开盖子翻一下，观察肌肉鸡肉变色刚熟就好

5，大火淋上麻油，洒香葱！香嫩可口的鸡煲就好啦！绝对需要3晚饭啊！留下的鸡汁煮面条或青菜也是一流