准备材料：红糖50克，面粉300克，小苏打2克，酵母3克，

详细做法如下：

【第一步】：首先准备红糖50克倒入碗中，再倒入280毫升刚离锅的开水，先把红糖融化开来，用筷子搅拌均匀，把红糖全部融化，另外准备一只大碗倒入面粉300克，注意这里是用低筋面粉不是普通的中筋面粉，因为低筋面粉的筋性比较低，做发糕的时候才更加容易开花，然后往碗里加入2克小苏打，加快发酵，用筷子把面粉和小苏打全部搅拌均匀来，

【第二步】：然后往晾至常温的红糖水里加入3克酵母，搅拌至酵母全部化开，这样酵母发酵速度会更加快，

边倒边搅拌，用筷子搅成细腻黏稠稍微干一点的面糊，注意面糊一定不要调得太稀了，如果太稀的话，发糕的中间会发粘夹生，

用筷子顺着一个方向搅拌上劲，面糊越干发糕越蓬松，中间不会发粘也不会塌陷，搅拌至调起筷子不易滴落的面糊就可以了，用红糖做发糕，营养成分更容易被吸收，

【第三步】：另外准备三个干净无水的小碗，用刷子沾上食用油在碗的底部和侧面都刷上食用油，这样子起到防粘连的作用，使发糕做好之后更加容易脱模，当然也可以用一次性的纸杯来做，方法也是一样的，接下来把面糊均匀的倒入三个碗里面，注意只要倒八分满就可以了，

因为这个发糕在蒸的过程中会再次发酵体积变大，所以要把空间给它预留出来，面糊到进去之后轻轻震荡几下，排除碗里的大气泡，防止在蒸的过程中塌陷变形，这样子还能够使发糕的气孔更加均匀口感更细腻，

【第四步】：最后这一步也是特别的重要，发糕一定是要凉水下锅的，因为凉水在加热的过程中，发糕里的酵母还会继续发酵，盖上盖子全程用大火蒸20分钟，时间到了之后关火再焖五分钟，然后开盖端出来就可以了，

材料

主料：玉米面75克 ，普通面粉75克

辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。

食材明细：

大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量

制作步骤：

1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。

3. 取出面团整理成形。

4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

5. 发酵至2倍大。

6. 开水上锅，大火蒸30分钟。

7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

发糕做法很简单，具体步骤如下：

1. 将米粉、芝麻和盐加入搅拌机中，搅拌均匀。

2. 加入温水，并用搅拌机搅拌至粘稠，然后放置于室温，待涨起后，搅拌均匀。

3. 将面糊倒入油锅内，中小火加热，不断搅拌，直至成熟。

4. 将成熟的面糊倒入模具中，待凉后即可取出。

材料

100g面粉，2个鸡蛋，200ml热水，200ml冷水，3勺白糖

做法

1、把面粉倒进一个很大的铁碗里，最好可以放下一只鸡的那种。

2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。

3、把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。

4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时，之后再放进锅里用中火蒸，蒸到蓬起来把火关了，放在锅里10分钟，就可以拿出来吃了，挺香鸡蛋的味道。

发糕的配方:面粉:160克，红糖:50克，鸡蛋:1个，酵母:3－4克，38度－40度的温水:100克

做法步骤：

步骤一:

100克的温水中放入酵母粉和红糖搅拌均匀，水温绝对不能高，会烫死酵母的，就发不起来。

步骤二:

筛入面粉

步骤三:

打鸡蛋放到步骤二去

步骤四:

用打蛋器打均匀，没有颗粒就可以，不要打太久了。

步骤五:

倒入活底模具中去，倒入活底模具前刷点油，避免粘锅。

步骤六:

放在30到35度的温室发酵，发酵一个小时。

步骤七:

发酵好后表面有细孔就好

步骤八:

铺上红枣、莓干，枸杞都行，看个人爱好

水烧开后，大火蒸30分钟，再关火焖五分钟就可以了

食材准备：

1，70克红糖倒入温水中搅拌融化，再加入7克酵母搅拌，放置一旁待用(这样做可以激活酵母)

2，将蔓越莓，葡萄干切碎，依次倒入红糖水中搅拌后倒入过筛面粉，搅拌至无粉末无颗粒状。

蔓越莓，葡萄干切碎

3，将面糊倒入蛋糕模具中(没有蛋糕模具的可以选择其他容器)，这里我用的是7寸的蛋糕模具。

4，盖上保鲜膜常温发酵1个小时，也可以放入冰箱冷藏一晚上发酵。

5，烤箱150度预热5分钟，将面糊放入烤箱，中下层上下火140-150度烤50分钟(烤箱内放一碗温水，没有烤箱的用蒸锅大火蒸30分钟后关火焖6分钟)

发糕是餐桌上很常见的面食,北方和南方均有，在家里做发糕,所需要的材料也很简单,家里有的，喜欢吃的，都可以放进去红糖，枸杞，干果，南瓜，红豆等等。耗费的时间也不会很多，作为早餐，发糕就是个不错的选择，蒸出来的发糕松软可口，美味香甜，又易于消化，而且营养丰富。

食材

玉米面 100克

面粉 100克

酵母 3克

鸡蛋 一个

白糖 20克

大枣 适量

葡萄干 适量

方法/步骤

1、准备好厨房用的电子称。

2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。

3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。

4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。

5、葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

6、面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。

7、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。

8、发糕蒸好了。

9、切块放入盘中，松软可口的发糕就可以食用了。

在碗中放入100克的玉米面粉和200克白面粉，打入两个鸡蛋、三克酵母、两克泡打粉和一勺白糖，倒入180克的温水搅拌成无颗粒的面糊。

在面团上盖上保鲜膜醒发至两倍大，然后掀开保鲜膜，放入一些红枣碎搅拌一下。

在锅底刷上一层油，然后倒入面糊盖上盖子醒发20分钟，水开之后蒸30分钟即可完成。

红糖发糕

食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水

调味：红糖、红枣

1 准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母

2 准备普通面粉160克，细心的小伙伴，可以拿筛子过一遍，将面粉倒进红糖水中

3 接着在面粉中，再打入一个鸡蛋

4 用手动的搅拌器来操作，如果你有电动的更好，目的就是让它化泥 ，越细腻越好，面粉、鸡蛋均变的无颗粒

5 蒸发糕要准备一个容器，模具的底要提前刷一层食用油，方便后期脱模，将面糊倒进模具里

6 盖上一层保鲜膜，让它自然发酵至两倍大，一般一个半小时即可，环境越温暖，发酵速度越快

7 把红枣去核剪成两枣片，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，锅中水要一次性添足，避免糊锅，等水烧开后，上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟开盖。

8 香甜可口的红糖发糕就做好了

米发糕做法:

主料

米发糕预拌粉300克

辅料包8克

水330克

辅料

糖40克

米发糕的做法步骤

1.将米发糕粉包倒在盆中，加上水，拌均匀。

2.加上保鲜膜，自然发酵15小时以上（夏天常温，冬天需要放在温暖的地方），发酵好的糊糊充满汽泡，将40克糖和辅料包倒入糊糊中，拌均匀。

3.小模具准备好，直接放在笼格中。

4.倒入拌好的糊糊，八分满。

5.坐锅烧水，水开后放上笼格，大火蒸30分钟。出锅即好。

1、米粉250克，放入干净容器中，容器最好大一点。

2、加入4勺白糖，白糖的分量可以根据自己的口味适当加减。

3、酵母4克加温水130克。

4、倒在盆中，全部搅拌均匀，发酵1个小时。

5、葡萄干枸杞洗干净沥干水份。也可加自己喜欢的各种干果。