1、将洋葱剥去老皮，切成小丁；蒜切成蒜末。

2、锅内放入适量食用油，油热之后下入蒜末进行爆香，爆出香味之后再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。

3、然后将解冻好的鱼丸放入锅中进行翻炒，炒有2分钟就往锅中加入适量清水，刚好没过鱼丸就好，然后再往里面放入咖喱块，大火煮开后转为小火，然后倒入椰浆搅拌均匀继续煮。

4、再加入少量食盐，大火收汁盛出即可的。

1.准备鱼适量，洗净，去皮。（我这条鱼很大，所以只取鱼尾部分）

2.放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。

3.用刀顺着鱼骨刮下鱼肉。

4.加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。

5.已经搅拌的很细滑了。

6.倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。

7.使劲搅打上劲。

8.这个步骤很重要也很累人的，手会酸的要命。有电动打蛋器可以用电动的。（直到取一团滴入清水碗中，能立刻浮起来为好）

9.大锅中注入清水加热至微微起泡。

10.用左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用汤勺沾水，挖出小丸子，迅速下入水中。

11.待鱼丸全部浮起时，捞出。

12.捞出的鱼丸放入冷水中过凉，然后沥干水份食用或冷藏。