用料

牛蛙 5只

洋葱 1个

料酒 1勺

盐 适量

姜 适量

大蒜 一头

豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

土豆 3个

莴笋 1根

家常牛蛙的做法步骤

步骤 1所有食材备好，牛蛙我买的干净处理好的，莴笋，土豆去皮

步骤 2牛蛙剁小块放料酒，姜片，胡椒粉腌制！腌制一小时放一点淀粉抓均！

步骤 3土豆切片莴笋切条

步骤 5锅里放油，把土豆炸一下，为了定型，防止放进去土豆都散了！

步骤 6腌好的牛蛙也过一下油！

步骤 7葱姜蒜干辣椒备好！

步骤 8锅里留底油，葱姜蒜，一半洋葱切丝，爆锅！

步骤 9炒香放郫县豆瓣酱，炒出红油！

步骤 10牛蛙放进去，放生抽，蚝油，翻炒！

步骤 11放一碗水炖一会！

步骤 12水差不多了，汤粘稠了，放莴笋，土豆片，最后放半个洋葱丝！

步骤 13炖好我换个砂锅保温效果好！就可以开吃了！

步骤 14家里有香菜可以放点！

制作食材：牛蛙1只、油半勺、料酒2勺、鱼露1勺、生抽1勺、葱2棵、香菜少许、蒜2瓣、辣椒2枚、姜1片

制作步骤

1.牛蛙洗净，剪成块；

2.锅中放入辣椒、姜片、蒜瓣、葱段；

3.倒入少许油；

4.用小火将调味料爆香；

5.加入牛蛙；

6.加入料酒、生抽、鱼露，炖煮至酥烂即可；

7.撒上一把香菜；

8.完成

制作食材

牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精

制作步骤

1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；

2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；

4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

牛蛙家常做法很简单。首先将牛蛙剖肚去肠洗净，将其切成小块。准备作料有大祘瓣十几粒、八角二、三个、香叶二、三片还有葱、姜适量备用。

锅倒油二两待热时倒入牛蛙翻炒至水干，倒入所备作料，加二勺生抽、一勺老抽、盐适量、糖一小勺(也可不加糖)加开水适量。大火烧开炖15分钟收汁后装盘。